烧鹅的精选

1、准备用料。油皮200克、盐2克、白砂糖3克、酱油5克、五香粉2克、味精2克、香油5克。2、将豆腐衣浸入泡软，入味后捞起撒去硬边，摊折成30厘米长，20厘米宽的交搭豆腐衣层，再将豆腐衣层两边向中心对折成20厘米长，6厘米宽的坯...

1、烧鹅属于粤菜，是广州的特产。2、烧鹅是一道传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动...

烧鹅的烤制温度和时间因个人喜好和不同的烤制方式而有所差异。一般来说，以下是一个常见的烧鹅烤制方法：1.预热烤箱至425华氏度（220摄氏度）。2.将鹅放在烤盘上，并在鹅皮上划几刀，用盐和胡椒粉均匀涂抹。3.将鹅放入预热好的烤...

1、净肥鹅1只2000克，桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克，耗100克。2、先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦...

1、皮水(大红浙醋100克，白醋200克，麦芽糖200克，九江双蒸酒50克，将材料隔水加热溶便成。)2、芫荽2棵，8角1个，姜2片，干葱头2粒。3、腌味料。砂糖20克，幼盐20克，五香粉5克，味粉10克，沙姜粉5克玫瑰露酒15克。4、将光鹅洗净，沥干水分，将...

1、将鹅翼洗干净后，倒入一个干净的保鲜袋中，加入叉烧酱、蜂蜜和蒜头。绑紧袋口后，通过揉搓的方式使蜂蜜和叉烧酱化开并均匀的包裹着鹅翼。放入冷藏室（零上），腌制1-2小时（最好过夜）。期间最好在一半的时间点上，将袋子在冷藏室内...

1、准备新鲜鹅半只。2、将鹅洗净，沥干水份。3、沥水的时候准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。4、烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。5、把淮盐的各种粉类混合一块就是...

1、准备鹅肉一只、花生油适量、豆豉50克、酱油适量、蒜150克。2、将鹅冷水下锅，飞水后凉水冲净。3、锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒，然后把蒜,豆豉,盐,搅碎混合，倒入锅中与鹅肉一起翻炒。4、不断翻炒以防糊底,大概15分钟后,鹅...

1、酸梅酱：冰花酸梅酱1斤，白糖150克，白醋150克，生抽30克，西柠汁10克，慢火熬化，常温保存。2、佐料：烧好后，待鸭子稍微凉一凉后把鸭鹅斩成小块，淋上鸭鹅肚子内的汁水，再蘸着酸梅酱吃。3、酸梅酱是以盐渍青梅为主料制作的一种酱料。...

1、将仔鹅宰杀后洗净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。2、用姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克加适...

1、食材：黑鹅4kg-5kg，姜20g，葱3条，蒜蓉20g，八角2个，二汤50ml，上皮水500ml，白芝麻粉50g，烧鹅盐50g，生猪酱60g，玫瑰露10ml。2、将鹅宰杀干净，将烧鹅盐、生猪酱、玫瑰露、葱、姜、蒜蓉、八角等调料混和倒入鹅腔内，用鹅尾针封住。灌好...

1、烧鹅加热可以准备一个能放在微波炉使用的盘子把烧鹅加热几分钟。2、也可以放入烤箱中加热，先把烤箱预热到150度，温度达到了再放烧鹅进去，加热10分钟左右就可以了。3、若是家中没有这两样东西，也可以放入锅中翻炒一下。...

1、用料：鹅肉500g、黄豆300g、泡椒少许、老姜少许、蒜少许?、嫩姜少许、花椒大料八角小茴香少许、糖半茶勺、生抽一茶勺、料酒一茶勺、小米辣3个、小葱少许、盐鸡精少许、郫县豆瓣一勺。2、提前半天用清水泡黄豆。3、...

1、原料:豆腐皮3张白糖,酱油,味精,芝麻油。2、味精、酱油、白糖加热水调成汤汁，豆腐皮润潮,撕下边筋待用。3、取完整的豆腐皮2张,相互重叠平摊铺底，将余下的豆腐皮与边筋一起在汤汁中浸软，平放在铺底的豆腐皮上，折成扁条，...

1、看外表，新鲜的鹅肉外表应有光泽，颜色应是红而均匀的。2、闻气味，新鲜的鹅肉是正常的味道，不会有发霉、发臭等味道。3、鹅肉是不可多得的美食，鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医...

1、鹅肉与鸡蛋相克：同食伤元气，损脾胃入胃伤。2、鹅肉与柿子相克：同食严重会导致死亡。3、鹅肉与鸭梨相克：伤肾脏，容易使人生热病发烧。4、温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人...

烧鹅一般可以和米饭、面条、蔬菜等搭配食用，但不宜与柠檬一起食用。因为柠檬中含有丰富的维生素C和柠檬酸，会与烧鹅中的蛋白质结合，影响消化吸收，同时容易产生不良反应，如胃部不适、腹泻等。所以不推荐将柠檬与烧鹅一起食...

功效：广西烧鹅是一道美味的传统菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。鹅肉富含优质蛋白质和多种维生素，能够提高人体免疫力，滋补身体。此外，烧鹅还具有美容养颜的功效，可以促进皮肤的新陈代谢，保持皮肤的弹性和光泽。材料：1.一只鹅...

要做一道好吃的烧鹅，你可以按照以下步骤进行：1.准备材料：鹅肉(鸡肉也可以替代)、糖、盐、五香粉、生姜、葱、香葱、料酒、酱油、味精、胡椒粉等。2.将鹅肉切成块状，用清水洗净，沥干水分。3.在一个容器中，将糖、盐、五香粉、...

1、食材：莴笋、竹笋、咸鹅。2、莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块;3、竹笋切片，莴笋切滚刀块;4、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟;5、油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分...

烧鹅和螃蟹可以一起吃。这两种菜肴在中餐文化中常常被搭配搭配呈现，尤其在宴会或特殊场合。烧鹅口感鲜美，皮脆肉嫩，而螃蟹则肉质鲜嫩，味道鲜美。搭配在一起，可以使菜肴更加多样化，增添口感和味道上的融合。...

1、食材：黑棕鹅1只8斤、白糖5克、盐40克、十三香2克、沙姜粉5克、海鲜酱5克、柱侯酱5克、叉烧酱5克、芝麻酱5克、花生酱5克、鸡精3克、大蒜蓉5克、干红葱头5克。2、将清理干净的鹅充气至皮肉分离。3、将鹅肚开膛4-5厘...

1、主料是茶树菇、鹅。配料：葱、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黄、洋葱、盐、料酒、鹅精。2、鹅子斩块，焯水，再清洗干净备用。3、茶树菇提前泡发，剪去根部，清洗干净。4、炒锅内放油，放花椒和八角，再放姜片、葱断和蒜片爆香，放...

1、注意炭的选择。不同的炭烧制时的特性不同，有的炭不耐烧，没火，有的炭能够比较结实，耐烧。炭的大小也要控制好，不要太大块头的炭，难以烧着火，也不能太小，烧一下就没火焰了。我们要用荔枝木的炭，结实、耐烧、没有树木的油脂，火...

1、原料：鹅肉750克，龙眼肉50克，生姜、葱各15克，土豆150克，肉汤1500克，调料适量。2、做法：鹅肉入沸水中氽去血水，切成4厘米见方的块:葱洗净，姜洗净拍破，土豆去皮，切成滚刀块;待锅中菜油烧至七成热时，下鹅肉，炸成黄色捞起，再下土豆炸3...