烹调的精选

1、海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。2、海参还不宜与甘草同服。3、不宜放...

1、将莴笋削去外皮，洗净，切成棒针粗的丝条，放入盆，撒上少许精盐，搅拌均匀略腌，用清水冲洗干净，再用干净的白布包好，挤去水分，撒上干淀粉搅拌均匀，放漏勺中筛去浮粉。2、炒锅置火上，倒入花生油烧至八成热时，将莴笋丝抖散入锅，炸至浮...

菜心是一种营养丰富的蔬菜，它富含维生素C、钙和纤维等多种营养物质。烹调菜心既好吃又简单，下面是一份简单易学的菜心烹调方法。【功效】:菜心具有清热解毒、滋养肝脏、降血压、促进消化等功效，经常食用对身体健康十分有...

1、煮西红柿减肥粥的做法：（1）材料：山楂40克，西红柿、大米各100克，冰糖10克。（2）山楂洗净，大米洗净，西红柿切丁；（3）山楂加水煮滚，转小火煎煮20分钟后取汁；（4）加入大米，煮滚，转小火煮成稀粥，最后再调入已切丁的西红柿丁、冰糖调味，稍煮至冰糖...

1、根据葱的特点使用葱。把它加工成丝、末，可做凉菜的调料，增鲜之余，还可起到杀菌、消毒的作用;加工成段或其他形状，经油炸后与主料同烹，葱香味与主料鲜味溶为一体，十分馋人。2、根据主料的形状使用葱。葱加工的形状应与主...

莴笋怎样烹调好吃又简单功效：莴笋富含维生素C、维生素K、膳食纤维和矿物质，有助于预防贫血、促进消化、降低血糖和血压。它还具有清热解毒、利尿排湿的功效，有助于保持身体健康。材料：-莴笋500克-大蒜2粒，切碎-姜1小块，切碎...

1、去腥：如炖鱼、炒肉时，投入蒜片或拍碎的蒜瓣可去腥，使菜肴鲜美可口。2、增味：多在做咸味带汁菜时加入，如烧茄子、炒猪肝或其他烩菜时，放入几瓣蒜可使菜散发香味。做凉拌菜时加入一些拍碎的蒜瓣或捣碎的蒜泥，既可杀菌消毒，又...

1、凉拌沙拉：这是最简单也是最广泛的甜菜吃法。既能保证甜菜原汁原味的同时，营养价值还十分丰富。具体的做法是将甜菜的根用清水洗净，然后去皮。把去皮后的甜菜切成丝，注意切得不能太粗也不能太细，如果家里有专门的切丝工...

1、阿胶糖液，取阿胶碎块6--10克，砸碎，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。2、阿胶粥，用大米或小米100克，阿胶砸碎后的小...

1、食材：黑米150克，白米150克，清水适量。2、将黑米先淘洗干净，然后用温水浸泡1-2个小时。3、黑米连同白米混合在一起，将其放入在电饭锅的内胆中，加入比大米高出2厘米的清水，将其放入锅中，加上盖子，启动程序。4、待将黑米饭蒸熟...

1、蒜泥拌青瓜丝（1）食材：植物油20克，盐6克，醋15克，姜5克，大葱5克，大蒜5克，香油5克。（2）姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥，青瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。...

1、加点儿醋煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓。2、加酒蒸米饭法此法仅限于蒸出半生不熟的夹生...

1、白灼长尾螺2、原材料：长尾关键词螺500克，葱两根，姜一块，米酒2汤匙；3、做法：（1）长尾关键词螺洗干净，并控干水；葱清洗，切条预留；姜削皮，切成片预留；（2）热锅之后倒油；滚油后放入切完的葱段和生姜片，并倒进米酒；放上适当的冷水；盖上盖子，大...

1、可以做小炒五花肉。小炒五花肉是一道经典的中式烹饪菜品。2、材料：五花肉150克、青红尖椒各适量、生姜、大蒜、葱、五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖各适量。3、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切...

1、海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。2、海参还不宜与甘草同服。3、不宜放...

1、在烹调中，干葱和葱姜一样，主要兼具去腥、提香之几重功效，只不过香味尤其浓郁，而辛味却略淡于生蒜和大葱，不抢味，却又能令主食材的味道更加香浓。2、干葱只有南方才有，又名红葱头、法国小洋葱，是粤菜里常用得到的香辛料之一...

1、茄子一个、肉末150g、青红尖椒2个、生抽一勺、老抽半勺、盐一勺、白糖一勺、淀粉一勺、葱三根、姜四片、蒜三瓣、醋一勺。2、茄子去皮切大小均匀的方块蒸5分钟。3、葱姜蒜、红绿椒切碎备用。4、碗里倒入生抽，老抽，白...

1、做海参小米粥。在做小米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进小米中，文火加热至开锅。这中做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起，对身体大大有利，尤其适合坐月子的女士。2、做鸡汤海参。即食海参一根（一般20-5...

1、当归做卤水，在卤水中主要是一种香料，尤其是辣味的卤水中用到的比较多，主要是用当归起到增加回味的作用。2、从药理上来说当归可以养血、活血化瘀，因为卤水可以起到去腥臭的作用。3、所以生效的前提是要适量合理的使用，...

1、手撕盐焗鸡所采用的烹调方法是焗法。2、手撕盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，如今已经成为国内外的经典菜式，其主要采用盐焗的方式烹调而成。3、盐焗鸡可以很好的将鸡的香味和鲜味锁住，避免了蒸、煮、炖时产生的水...

1、小炒黄瓜片食材：准备半斤黄瓜、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。2、做法：黄瓜洗净切薄片，把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。3、大蒜切薄片、红椒去籽切段。4、锅里放油...

功效：海米富含蛋白质和多种维生素，对增强免疫力、促进健康成长具有很好的功效。它还具有清热利湿、益气补血的作用，适合疲劳乏力、贫血和容易上火的人群食用。材料：1.海米：适量2.大葱：适量3.姜片：适量4.大蒜：适量5.辣椒：适量6....

1、烹调纸是可以放进烤箱的。油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸，在使用烤箱时，可以放一张吸油纸，这样清洗的时候比较方便，还能防止食物粘粘，油脂溢出来难以清洗。2、烹调纸的用途有很多，在制作蛋糕卷的时候，油纸是不可或...

1、金针菇冲洗干净把根部切掉，培根当中斜切，牙签剪成两半；2、箭头朝里向外卷，用牙签固定；3、不沾锅热一下就直接放进去，无需放油和佐料，因为培根是咸的而且很油；4、金针菇会出很多的水，出水很多了就可以翻身了；5、煎到金针菇微...

1、用料：牛后腿一块（约400克），洋葱一颗，青椒一颗，蚝油4汤勺，淀粉2汤勺，牛肉粉或鸡精1/3汤勺。2、将洋葱横切成细圈，青椒去净籽和筋，放进沸水中焯4分钟，沥干后盛盘待用。淀粉加一碗水调成水淀粉。3、牛肉横向切成薄片，用色拉油和2/...