蚌肉的精选

1、开好的河蚌肉切成薄片，清洗河蚌肉非常关键。2、将河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫苏叶和生粉，加入一点盐，进行抓洗。3、抓洗完再用清水洗干净。4、再加入料酒、生姜片、白胡椒粉、生粉、少许生抽进行腌制10分钟。5、准备...

1、蚌肉能不能吃：蚌肉是可以吃的，但是蚌身体很多部位不可以吃。蚌的腮和肠子是不可以吃的，腮是包着蚌肉、呈月牙形、比较软的，有腮状的纹理，颜色是发黑的，这个部位需要摘除。在腮的旁边有管状，里面有黑色的泥沙，有一面会连接...

1、主料：五花肉500克、河蚌400克。2、辅料：食用油10毫升、生抽30毫升、冰糖15克、料酒50毫升、生姜6片、小葱3根、八角2个、老抽10毫升、白酒10毫升。3、准备五花肉，河蚌叫摊子杀好处理干净。4、五花肉洗净后切块。5、河...

1、首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠，然后去腮，肉上面那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除。2、肠子里的青色污浊应该全部去掉，很多人用挤的方法，其实这样是弄不干净的。3、因为只能挤出靠近小孔的一些污浊，...

1、主要食材：咸肉，冬瓜，河蚌肉，盐，麻油，味精适量，料酒，葱，姜。2、将葱去皮，洗净，切成葱花；姜去皮，洗净，拍碎，撒一点水挤成姜汁；冬瓜去皮和瓤，切成片；蚌肉加少许姜汁拌一下；咸肉切成片。3、锅上火，将冬瓜瓤下人，加水煮20分钟，去瓤和籽，留汤，下...

1、河蚌肉做不完能放冰箱冷冻。冰箱没其他东西时可以，有其他东西的话会把其他东西染上腥气。2、河蚌的存储方法：河蚌肉取出后，放在保险袋或塑料盒里一个一个放平后，然后放水，水量稍稍高于蚌肉。盖好，扎好放入速冻箱即可。...

1、材料：蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油。2、做法：改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁。坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余...

1、河蚌的副作用河蚌肉性寒，感冒风寒者忌食，脾胃虚寒之人忌食。2、河蚌肉性寒，平时肠胃功能不好，容易拉肚子的朋友们也要慎食了。3、蚌肉禁忌，忌食没有煮熟烧透的蚌肉。这是因为：蚌的壳里最容易携带细菌和泥沙，是藏污纳垢的...

1、河蚌刚拿回来之后，首先要放在清水里，并在水里放点盐。2、这样养大约2-3天，吐尽泥沙后再烹制，鲜味尤为突出。3、把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净，先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开，蚌壳打开后...

蚌肉豆腐汤的做法如下：食材：1.蚌肉：300克2.豆腐：200克3.青葱：适量4.姜块：适量5.鸡蛋：1个6.清水：适量7.盐：适量8.香菜：适量步骤：1.将蚌肉放入淡盐水中浸泡30分钟，去除蚌肉的沙泥和腥味。然后刮去蚌肉的须和黑膜，用刀切成小块备用。2...

1、主料：河蚌肉100克、鸡蛋3个、油1勺、盐1小勺、小葱1颗、蒸鱼豉油1勺、料酒1勺。2、蚌肉处理干净以后焯水。3、焯水的蚌肉切碎。4、鸡蛋打入碗中。5、鸡蛋打散后加入盐和料酒。6、加入两倍的水。7、将蛋液过滤。8、...

1、咸肉清洗后，放入锅中加水加入葱姜煮透，取出沥水放凉切块。2、河蚌清洗后也入锅煮透，用姜葱料酒去腥煮烂，沥水切大块。3、将锅开火煮热，加入色拉油，放入葱姜爆香，滑入河蚌和咸肉块。4、煸炒后将油滤去些加入清汤，撇掉浮沫，再...

1、食材：河蚌、干辣椒、紫苏叶、姜、料酒、盐、淀粉、青蒜杆子。2、将蚌肉切片，用姜片、盐、料酒腌制十余分钟。3、将切碎的青蒜杆子，与淀粉。耗油、水混合，调制芡汁。4、小火将油烧开后，加入干辣椒炒香后捞出，放入蚌肉爆炒...

1、开好的河蚌肉丝切成薄片，清洗河蚌肉非常关键。2、将河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫苏叶和生粉，加入一点盐，进行抓洗，抓洗完再用清水洗干净。3、再加入料酒、生姜片、白胡椒粉、生粉、少许生抽进行腌制10分钟。4、准备干辣...

1、河蚌炒过后加水淹过河蚌锅盖盖好，闷煮到锅内水快乾时加调味料，多放一点辣椒大火快炒几下就可起锅，这样河蚌就会烧烂又好吃。2、洗干净后，用刀背敲打蚌肉硬硬的部份，敲松再烧，很容易烂，牙齿嚼的动。3、先切碎，然后把水烧滚，...

1、主料：蚌肉适量、小白菜300g。2、辅料：食盐适量、料酒适量、调和油适量。3、将活蚌去壳洗净，切成小块状装碗，浇以料酒拌匀稍腌。4、青菜洗干净后切成段。5、油5分热的时候把蚌肉先下锅，然后放点料酒和水煮一下。6、放入...

1、雪菜洗净挤干水分后切碎；2、河蚌去壳，摘去腮，挤去泥肠；用一把粗盐揉搓河蚌肉片刻，搓出粘液后洗净；再加盐揉搓一遍；重复两三遍直至基本没有粘液；洗净沥干后将蚌肉一切为二；较大的可以切成粗条状；3、烧热炒锅，入少许油，八成热时...

1、材料：生蚌连壳500克（洗干净，捣碎取肉），辰砂2克，开水1碗。2、做法：同放入瓷盅炖5小时，吃肉饮汤。每日1次，连服15日为1疗程。3、药用价值：主要治疗鼻咽癌肝郁气结型：鼻咽癌放闻疗后，颈部淋巴尚未消散，鼻咽部仍有肿物，头痛眩晕、口...

1、首先在选材上一定要选择鲜活的河蚌，因为只有这样才能保证汤的鲜美度，提高它的食用价值。另外准备一块生姜和花椒，生姜要洗净并切成姜片。2、将选取的河蚌先放在盐水里一个小时，然后再用菜刀切开它，去掉外壳，取出河蚌肉。...

1、河蚌是现卖现开的，开了之后卖家就会将河蚌清理干净，回家直接淘洗几遍就可以了。2、河蚌放在案板上，用刀背沿着边缘将厚肉拍扁，最后再切上几刀。3、河蚌切块，河蚌受热会萎缩，所以切块的时候切大一些。4、咸肉切片。不同于...

1、河蚌清洗干净办法：把河蚌放在清水先养2天，待河蚌吐尽沙泥后，剖开取肉放入盐水中清洗，用剪刀把河蚌肠子划开，取出污垢用清水冲洗干净即可。2、所需食材：河蚌、豆腐、葱姜、盐、胡椒粉。3、新鲜河蚌处理干净，然后切成条状，豆...

1、食材：带肥前腿肉500克、前排1根、小江蚌500克、盐适量、料酒适量、姜片适量、葱花适量、老抽适量。2、小江蚌买来的时候就是焯过水的哦，回家清洗去掉腮。3、猪肉和小排洗净切块焯水沥干水分。4、挑出肥肉先放锅里炒...

1、清水养。河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。2、剖开取肉。把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将...

1、河蚌用清水洗净，用菜刀沿缝处将河蚌一个个切开，然后一块一块地剔净，再次放入水中，用手指挂去脏物，再次用清水洗后便可以烧菜。河蚌主要是清理内部的沙子。2、河蚌里面的整块肉都可以吃，可以连壳一起煲汤，用开水烫开壳后，里...

1、河蚌肉属于海鲜,与其他海鲜一样,河蚌本身就很鲜美且含有丰富的盐分,所以在烹煮的情况下不用再添加格外多的味精与盐,如果放过多盐跟味精便会破坏了它本身的鲜美味道。2、不能吃死的河蚌,死了的河蚌肉会分解出很多...