爆炒的精选

爆炒鸡丁是一道经典的中式菜肴，下面是一种简单的做法：所需材料：-鸡胸肉（切丁）：300克-料酒：适量-盐：适量-生抽：适量-白胡椒粉：适量-花椒粉：适量-姜末：适量-蒜末：适量-青椒（切丁）：1个-红椒（切丁）：1个-葱花：适量-植物油：适量步骤：1.将鸡胸肉切...

1、把生蚝清洗干净后，把生蚝肉挖出来，然后用清水冲一下，防止有泥沙。锅里水烧开，把挖出来的生蚝肉倒进去焯一下水，然后倒一点料酒去腥。2、生蚝肉大概焯水20秒钟就可以捞出来备用了，不要焯水太久，不然生蚝肉比较老，影响口感。...

爆炒花甲汤是一道经典的广东菜，口感鲜美，汤汁醇厚。下面是爆炒花甲汤的简单做法。材料：-花甲：500克-姜：适量-蒜头：适量-青葱：适量-鸡精：适量-料酒：适量-色拉油：适量-清水：适量步骤：1.将花甲放入清水中浸泡30分钟，使其排除杂质。然...

1、爆炒莲藕。材料：莲藕一节、青葱一根、辣椒一根、乌醋一匙。做法：莲藕切片(可以切薄点比较快熟)。青葱和辣椒切碎。热油后先放入辣椒炒香再加入莲藕爆炒。待莲藕超熟后加入青葱和少许酱油、乌醋调味既可上菜。2、爆炒...

1、猪肝买回来漂一下血水，多漂几次，这样没那么腥。2、准备好配料子姜、大蒜、葱段、韭菜。3、子姜切片，大葱韭菜切段，蒜拍碎。4、猪肝切薄片，尽量薄。5、切片的猪肝片再次漂水，沥去水份。6、加水淀粉、剁椒酱。把水淀粉和剁...

香辣爆炒大闸蟹是一道以大闸蟹为主料，加入辣椒和各种调料炒制而成的菜品，口感麻辣鲜香，非常适合喜欢辣味的人食用。下面我将介绍一下香辣爆炒大闸蟹的做法。1.首先要准备好主料大闸蟹。选用新鲜的大闸蟹，用清水多次冲洗干...

1、食材：龙虾一只（放尿、龙虾身斩6件，头斩4件，2只大钳各斩2段）、姜片7-8厚片、葱切段、蒜茸少许。2、锅热下油，龙虾块稍微撒一些生粉、盐巴，放入热油中炸一下，半熟即可捞起沥干。3、热锅，爆蒜茸、葱段，再放入炸好的龙虾炒炒，加入...

1、用青红椒，姜丝，蒜蓉爆炒。2、螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净。3、觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净，要每一粒螺蛳肉没有一点沙在上面。4、准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣...

1、羊肉买回来后，用薄膜卷成肉卷，放入冷冻室冷冻5小时以上（要冻透才好）2、解冻时，一定要泡在凉水中（不能自然解冻，避免外表解冻，内部不化的情况）3、泡凉水过程中要不断地用手摸，只要能切动就赶快切。羊肉片不能切得太厚，否则纤维...

1、将鸭肫洗干净切片，先腌制一下，腌料为半勺料酒，一个蛋清，两小勺淀粉，半小勺盐（大约2g左右），一点点胡椒粉。2、腌制半小时以上。3、腌制的同时，将洋葱和青椒切片。4、锅中把油烧热，大火爆炒鸭肫到基本变色，爆炒时加入生姜片。5...

1、把新鲜买回来的茶树菇洗干净晾干备用2、把猪生肠用盐搓洗干净，切成小段备用3、姜蒜切片，葱花切段备用4、用油把姜片和蒜头炸至起皮，再把葱头部份放下去爆香5、把猪生肠倒下去不停煸炒6、再把茶树菇倒下去不停煸炒7、...

1、食材：大闸蟹5只、姜片、小葱、紫苏、油、盐、生抽。2、大闸蟹买回来后，要用刷子清洗一下，清洗干净后，把后壳打开，身体切成两半，钳子切下来，生姜切片，小葱切断，紫苏切碎备用；3、凉锅下油，把油烧热，将姜片放入爆出香味；然后把大闸...

1、葱、红辣椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备用。2、鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。3、起油锅，油热后转小火先放入辣椒粉炒香，再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下，随即放入鱿鱼快炒...

1、主料：圆白菜(250克)。2、调料：辣椒(红、尖、干)(10克)、植物油(15克)、盐(2克)、花椒(3克)、鸡精(1克)。3、制作方法：圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块；干辣椒洗净，切段；4、锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后不要捞出；5、倒入...

1、开水淖荷兰豆，加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠哦！2、待荷兰豆变色即可起锅；3、待荷兰豆变色即可起锅；4、快速翻炒，洒上盐，起锅；...

1、将田螺清洗干净，然后剪掉田螺尾部，再次清洗后装入碗中待用。2、锅中烧水，待水烧开后，将田螺倒入锅中捞水，2分钟左右将田螺用捞勺捞出，用清水再次清洗干净。3、锅中倒入油，待油烧辣后，放入朝天椒，大蒜和豆瓣酱，关小火，炒香。4...

1、用料：圆白菜250克，辣椒(红、尖、干)10克,植物油15克,盐2克,花椒3克,鸡精1克,酱油5克。2、圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块。3、干辣椒洗净，切段。4、锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后捞出不要。5、倒入干红辣椒、盐、圆...

广西爆炒隔山肉，是一道经典的广西传统菜肴，以独特的烹饪技法和鲜美的味道而闻名。隔山肉是一种传统的熏制肉类，经过独特的腌制和烟熏工艺，肉质鲜嫩多汁，口感独特。下面是广西爆炒隔山肉的具体做法：材料：-隔山肉：500克-青红椒：...

1、准备食材：海螺丝2斤，葱姜少许，蒜蓉酱两汤匙，植物油少许。2、热锅倒油，葱姜爆锅，爆出香味为好。3、加蒜蓉酱煸炒，炒1分钟就行，无需加盐，因为本身螺丝就是咸味的，蒜蓉酱也比较咸。4、放入螺丝爆炒6分钟左右，微微加两汤匙的水，不...

1、蒜拍碎，朝天辣椒切斜片，青椒切斜片。2、生排骨炒水沥干后热油下锅爆香，在爆香的时候加一点点高度白酒，一是去腥，二是提香。3、排骨爆至金黄色朝天辣椒可以下锅了，稍微拌一下，放盐和生抽。4、等每块排骨都变成深茶色就可以...

1、用料：河虾适量、油适量、生姜适量、花椒适量、尖椒适量、香菜适量、精盐适量。2、新鲜河虾挑选干净。3、用清水淘洗，控干水分。4、尖椒香菜洗净备用。5、尖椒切碎。6、香菜梗切段，生姜切丝。7、炒锅里倒入油，放入花椒...

1、材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末2、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。3、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。4、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒...

爆炒豇豆的简单做法功效:豇豆是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维以及维生素A、维生素C等多种营养成分。经常食用豇豆可以补充身体所需的营养素，增强免疫力，促进身体健康。材料:-250克豇豆-适量的食用油-适量的盐...

1、用料：豆腐皮1张、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、白芝麻适量。2、锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。3、翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味...

1、原料：甘蓝菜、五花肉、油、盐、花椒粒、蒜、醋、生抽。2、新鲜的甘蓝菜，洗净，切成块，放在淡盐水中浸泡10分钟，起到杀菌去除农药残留的目的。3、捞出再反复清洗干净，控净水分。4、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，捞出扔掉，爆香...