酱肉的精选

1、将200g生菜小心的掰开，取完整的生菜叶洗净；干香菇20g泡发；荸荠20g洗净去皮，切成小丁；韭菜洗净备用。2、将洗净生菜叶和韭菜分别下入沸水中焯烫，然后取出放在凉水盆中浸泡，用的时候要提前控干水分；将泡好的香菇洗净切末。3...

1、腌肉：准备8斤五花肉，准备1包盐和一些香叶花椒。2、首先大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，把每条肉上都均匀抹上。3、放入盆里腌制3到5天，腌好后放在阴凉处晾一天。4、煮酱：准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜，下...

1、材料：猪肉，酱，盐。2、最好是肥瘦相间的猪肉，剁细。锅中放油，烧至七成热；3、放入酱爆炒直到出香味。4、倒入肉沫，要把肉沫炒开，否则粘在一起；5、放盐（可以多一点）、味精。翻炒均匀即可出锅。6、注意：肉和酱的比例大概是2比1。...

1、腌制三天，晾晒20天即可。2、材料：五花肉2条、老抽100克、香叶适量、桂皮适量、干辣椒适量、生抽300克、白酒200克、食盐10克、白糖100克、八角3-5个、花椒适量、陈皮适量、丁香适量。3、准备好五花肉。4、除白酒，五花...

1、准备材料：五花肉、姜末2茶匙、白胡椒粉、酱油、甜面酱、油。2、先将五花肉整块放入煮锅中，不加任何调料，用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉，在案板上剁碎。3、然后大火加热锅中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒一分钟，调...

1、准备圆茄子两个、猪肉150克、红辣椒一个、生姜、大蒜各15克、色拉油30克、料酒一勺、老抽一小勺、陴县豆瓣一大勺、甜面酱一大勺、盐半小匙、鸡精适量。将圆茄子洗净切去蒂部、从中间一刀剖成两半，在中间的切面上斜...

1、猪肉切片，加少许花椒、生姜粉和盐拌匀，静置15分钟。2、胡萝卜切片、蒜叶切段待用。3、锅中加入少许油，烧热后放入肉片快炒，表面变色后转中小火将肉片煎香。4、火开大，加入胡萝卜片翻炒，淋几滴白酒，加半勺大酱炒匀。5、撒...

1、原料：四季豆200克、牛肉丝、胡萝卜各100克、姜2片、黑胡椒牛排酱1包、米酒1/2小匙、淀粉1/4小匙、香麻油1/8小匙。2、牛肉丝放入碗中加黑胡椒牛排酱、米酒、淀粉拌匀。四季豆洗净、切斜段;胡萝卜和姜去皮、切丝。3...

1、食材：五花肉、面粉、葱花、料酒、姜末。2、调味：甜面酱、豆瓣酱（不辣）、酱油、鸡精、白糖。3、准备五花肉一块，重量大约500g，挑选三肥七瘦的最佳，回家用料理机搅成肉馅。4、把肉末炒出水分，直到变色，炒散出油，然后开始调味。...

1、材料：上等山猪肉前夹肉以及五花肉5000克、58度高粱酒（或者其他高度白酒也行）、蜂蜜500克、盐500克、花椒100克、酱肉调料2袋。2、将上等山猪肉前夹肉以及五花肉用58度高粱酒抹匀，再用蜂蜜均匀抹在肉上，放入大盆中盖上盖...

1、自发粉和成馒头面一样软硬的面团。2、等发面的同时，将五花肉整块放入煮锅中，不加任何调料，用中火白水煮30分钟至熟透。3、然后将五花肉拿出来略晾凉，在案板上剁碎。4、大火加热炒锅中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒1...

1、食材：面粉300克，开水150克，油10克，猪肉(后臀尖)500克，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，冰糖适量，大料适量，桂皮适量，白芷适量，香叶适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，酱豆腐适量。2、猪肉焯水后放入煮锅里，加入所有调味品，...

1、用保鲜袋保起來放到电冰箱里。2、-6度的电冰箱能够冷藏1周上下，-12度能够冷藏15天上下-18能够冷藏1月，-24度的能够冷藏3月。3、放进电冰箱前最好是切片略微放一丢丢盐，随后放进冰箱冷藏1天迟缓脱水，再拿出来让水当然的...

1、豆豉洗净、剁细，姜及蒜仁去皮、切碎备用。2、锅中倒入约100㏄沙拉油烧热，放入作法1的材料以小火爆香，加入猪绞肉以中火炒至肉表面变白且散开。3、将豆瓣酱及辣椒粉加入作法2的锅中略炒香，再加入其他调味料煮至滚开，最后...

炒杂酱肉最忌讳的是肉类过熟或过煮，导致肉质变硬，失去口感和鲜嫩度。杂酱肉本身就是以肉质鲜嫩、口感良好为特点的菜肴，因此过度烹调会严重影响其味道和风味。...

1、带皮猪肉5000克、老抽酱油1000克、食用盐200克、大葱50克、姜50克、丁香25克、砂仁5克、豆蔻5克、玉果5克、草果3克、白芷3克、八角10克、茴香10克、肉桂25克。2、把买好的猪肉表皮的猪毛刮洗干净，将其切成大块，放入...

1、需要炒一下。2、酱肉的馅主要是由五花肉和酱混合而成，提前炒制一下可以让肉馅和酱充分混合，激发出馅料的香味，可以使做出来的酱肉包更加好吃。不过在做成包子后，还需要进行蒸的一道工序，因此，不要把肉馅炒的太熟，容易导致...

1、把买来肥肠表皮清洗干净，用刀竖着对半切开，再清洗一下内部，要多清洗几次，用刀切成小段。2、把生姜和大蒜的表皮削掉，和辣椒依次洗净，把生姜切成姜片、大蒜对半切成粒、辣椒切成段，一同放入盘中。3、再倒入清水煮制，等水煮...

1、准备瘦肉100克、黑胡椒酱适量、卤水汁适量、地瓜粉适量、酱油适量、五香粉适量、麻油适量。2、瘦肉切片，加入适量地瓜粉，五香粉，酱油，麻油，卤水汁，黑胡椒酱，搅拌均匀，静置二十分钟入味。3、二十分钟后，下油锅煎炒，炒至金黄色...

1、面粉1000克、猪肉(肥瘦)500克、酵母(干)6克、麦片1大把、红皮洋葱1个、食盐10克、料酒30毫升、生抽20毫升、水500克、玉米油适量、白糖210克。2、做法：约700克面粉混合好酵母、泡打粉、150克白糖，加入500克温水搅拌...

1、食材：猪头肉适量、香菜一把、甜面酱2大勺、葱姜蒜适量、干辣椒3个、蒜苗少量、料酒1大勺。2、做法：（1）猪头肉切薄片。（2）葱姜蒜干辣椒切好备用，喜欢辣的就把辣椒切段。（3）香菜，蒜苗切大段。（4）油热爆香葱姜蒜干辣椒。（5）下1勺料...

1、面粉和温水以2:1的比例混合，水分多次加入，活成柔软的面团，醒20分钟。2、猪肉馅里加入两勺面酱、适量盐搅拌均匀，并将两勺水多次加入，搅拌均匀。3、加入两大勺花生油，一小勺香油，切碎的葱姜放进去。4、芸豆清洗干净后，掰去...

1、原材料：全麦面粉500克、生猪肉500克、发酵粉5克、食用盐1/2汤匙、生抽1汤勺、蒜2瓣、生抽酱油1汤勺、黄豆酱1汤勺、水250克、白砂糖40克、食用油1汤勺。2、肉洗干净后放进凉水锅中焯去血沫，捞出来用冷水冲干净白沫子...

1、食材清单：中筋面粉500克、白糖3克、酵母6克、清水260—270克、酱肉馅400克、夹子肉400克、胡萝卜80克、香菇6个、干姬松茸20克、生抽20克、老抽2克、耗油20克、五香粉2克、豆瓣酱（黄豆）25克、甜面酱15克、熟黄豆面10...

1、准备材料：水145克、中粉250克、酵母3.5克、五花肉300克、鲜香菇150克、葱1根、盐适量、黄豆酱1大勺、甜面酱1大勺。2、五花肉放高压锅里加花椒、大料、姜、葱煮，开火十分钟后关小火20分钟，然后取出切碎。3、大葱，香菇...