爽脆的精选

1、将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮。2、鸡蛋装入盆内，加上酱油腌渍40分钟，取出沥净汁水。3、锅内倒入高汤1500克，加葱、姜、料酒、味精，烧开后打净浮沫，煮约10分钟，倒入盆内晾凉。4、锅内...

1、选用猪肠细的皮薄的一端，不要选用大头肉厚的一端，否则成品不以成熟，成菜咬不动，不好吃，也不会爽脆。2、原料选好后进行，清洗处理。用白酒、面粉里外清洗大肠，目的是去除异味及用白酒杀菌的作用，因为爆炒是大火急炒的菜品，成...

1、白萝卜去皮后切成片，紫甘蓝切成丝。2、将紫甘蓝放入果汁机中，通电1分钟榨成汁，白萝卜里面加一物，就是紫甘蓝汁。3、将紫甘蓝汁放入盘子中加入食盐，将白萝卜片放入其中浸泡12小时以上，温度高的季节放入冰箱冷藏室，以免变质...

1、准备制作的食材。2、黑木耳泡发，揉搓清洗几遍（喜欢大的就不用撕，喜欢小口的就可以撕成小朵，根据个人喜好自定），将清水过滤之后，往木耳中加入适量的开水烫一分钟左右捞出，放入凉水中冷却一下，沥干待用.（这一步骤是为了让木耳...

1、主料：五花肉200克、小葱2根、生姜1小块、胡萝卜20克；辅料：盐3克、油适量、苹果醋3汤匙、淀粉5汤匙、料酒1汤匙、白糖3汤匙、清水适量。2、五花肉洗净，切薄片，生姜、香葱、胡萝卜切丝备用。3、将肉片粘上一层干淀粉。4、...

1、甘蔗是一种果蔬类食材，其甜度、质量和口感和品种、成熟度有关，以下是几个选购甘蔗的小建议：2、颜色：甘蔗越成熟颜色就越暗，新鲜甘蔗的外皮应该是金黄色的，也可以选择一些深绿色的。3、挑选大小：尽量选择成熟度较高、直径...

1、材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。2、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。3、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去...

1、白萝卜去两头，切成大薄片；胡萝卜切丝；黄瓜切成兰花型（先把黄瓜直着剖成两半，然后斜着切四刀，不要切断，第五刀切断）2、在加工好的原料中加少许盐腌三十分钟（盐千万不要放多了，否则影响口感）3、等上述原料腌软后，挤干水分。用白...

1、豆角做法一：食材：豆角2斤、红花椒2g、蒜头5个、姜片3片、高度白酒10ml、食盐适量。做法：先将锅底烧热水，然后把酸豆角、蒜头、姜片进行焯水1分钟，然后沥干备用。锅底另给水3斤，然后烧开，给食盐、花椒煮开，然后放冷备用。把...

1、材料：西葫芦、蒜、姜、盐、生抽、料酒、糖、油2、西葫芦洗净，去皮，切成均匀的小块。蒜和姜切末备用。3、热锅凉油，放入蒜和姜末煸炒出香味。放入西葫芦翻炒，加入盐、生抽、料酒、糖，继续翻炒至西葫芦变软烂。出锅前加入...

1、主料：鸭血一块，嫩豆腐一块2、配料：绿豆芽适量，辣椒适量，韭菜一小把，鸡蛋一个，生粉适量3、制作步骤：（1）先来处理嫩豆腐，嫩豆腐清洗干净之后切成小块，打1个鸡蛋在碗中，鸡蛋打好之后有用豆腐蘸满了鸡蛋液，然后再滚上一层生粉，放到锅...

1、用料：土豆400克、大蒜2颗、干辣椒适量、青花椒少许、小葱适量。2、准备土豆一个（约400克），将土豆去皮之后切丝。然后将土豆丝放入盆中加入清水多清洗几遍，直到将土豆丝清洗干净为止。3、辅料：准备大蒜（2颗）切成蒜片备用，再...

1、所需材料：莲藕、葱、蒜、酱油、芝麻油。2、将莲藕洗净，去皮，切成薄片。将葱和蒜切碎，放入大碗中。将莲藕片放入大碗中，与葱和蒜混合。倒入适量的酱油和芝麻油。3、小贴士：可以根据自己的口味加入一些辣椒油或者香菜等调...

1、白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲。2、姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；3、红萝卜(白)切片，如...

1、平时腌制红萝卜时需要准备新鲜的小红萝卜适量，盐、白糖和白醋都要适量准备一些。再准备一个干净盆子。2、把小红萝卜用清水洗妆，去掉水分，用刀削掉它表面的毛须，加食用盐腌制一天，腌好以后把腌出的水分去掉不要。3、把...

1白萝卜切小条，洗净沥干，加盐，翻拌均匀，腌制15分钟杀出水分。2小米辣切碎，野山椒切碎，准备好山椒水。3淘洗萝卜条，洗完后加入冷开水，把小米辣野山椒和山椒水一起倒入萝卜中...1白萝卜切小条，洗净沥干，加盐，翻拌均匀，腌制15分钟杀...

1、材料：鲜香海肠，苦菊，红尖椒，料酒。2、碗汁：蚝油，味极鲜酱油，香醋，麻油，青芥酱。3、海肠洗净放入碗中淋适量料酒抓匀。4、备一碗凉白开。5、锅中加水煮开后关火放入海肠焯水。6、看海肠入锅后边硬变直时立刻捞出放入凉白开中...

1、材料：粉肠1副（约420公克），葱2根，姜1块，盐适量，米酒1/2杯。2、粉肠洗净、葱切段、姜切片备用。取锅汆烫粉肠后洗净。另取锅放入粉肠、葱、姜及适量水，煮开后加入盐、米酒，再以小火煮约50分，闷20分即可取出切段盛盘。...

1、材料：橄榄油7.5ml、蒜(去膜切片)3瓣、干虾米1匙、香菇(切片)3朵、小白菜(切段，菜叶菜梗分开)150g、红萝卜(切丝)5片、盐1茶匙。2、将以上的材料洗净切好备用，热锅后，倒入橄榄油。放入蒜片与干虾米一起炒香。加入小白菜...

酸豆角的腌制方法:1准备两斤豇豆，头尾去掉洗净晾干。2锅内放入能没过豆角的清水，放入适量盐，少许冰糖，大火煮开后关火，放凉备用。3把晾干的豆角放入已经消毒的干净玻璃罐内...酸豆角的腌制方法：1准备两斤豇豆，头尾去掉洗净晾...

白芍金针菇教学视频：1金针菇去根部洗净，锅中放水烧开后放入金针菇焯熟捞出过一下准备好的冰水。2用厨房纸吸干金针菇的水分，摆放在碟中。3碗中放盐生抽白糖拌匀...白芍金针菇教学视频：1金针菇去根部洗净，锅中放水烧开后放...

1、食材：土豆1/2/3个、干辣椒2/3个、适量醋、盐、油、鸡精。2、将土豆削皮，削完后因马上放入冷说中，以免变黄。3、把土豆切丝备用。4、起油锅，放入干辣椒爆炒。5、放入土豆丝煸炒一会，放入清水、醋焖，等水快干时，放入盐和鸡...

1、先卤后炒法。把猪肚和肥肠用香料卤熟后再炒。卤制可以去除猪肚和肥肠的韧性,同时还能让猪肚和肥肠提前入味。卤猪肚和肥肠的时候不要加盐,因为猪肚和肥肠遇到盐容易收缩,很快就会变得韧如橡皮筋。另外就是切忌卤制...

1、原料：土豆、青椒。2、青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用；3、土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉备用；4、锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分，放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可。...

1、主料：蒜750克。2、辅料：食盐100克、红糖300克、香醋50克、水800克。3、做法：（1）准备好新鲜的大蒜。（2）撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净。（3）准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开。（4）将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。（5）锅...