辣烧的精选

1、用料：草鱼半条、料酒一勺、盐适量、豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺、蒸鱼豉油一勺、蚝油一勺、辣椒一个切丝、姜蒜适量、醋一勺、鸡精少量。2、草鱼切块，放一勺料酒一勺盐腌制半小时。3、锅底放油，一勺盐。4、放入鱼块单面煎...

1、食材：鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根。2、鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上。大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用。3、鱼入锅煎至两面金黄后盛出。4、锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒...

1、用料：红尾鱼1条、绿朝天椒7个、盐4勺、花椒20克、白砂糖1勺、大蒜1个、红朝天椒5个、油2勺、干红辣椒20克、生姜1个、八角4个。2、将红尾鱼的鱼鳞刮掉。3、用快刀给红尾鱼开背，从鱼脊骨划开；挖去鱼的内脏丢弃。4、4勺...

1、主料：鸭腿适量。2、辅料：辣烤肉酱适量，蚝油适量，黑胡椒碎适量。3、准备食材和调料。4、鸭腿洗净泡去血水控干。5、大喜大香辣烤肉酱倒入鸭腿上加上黑胡椒碎、蚝油。6、充分拌匀。7、蒙上保鲜膜腌制3小时以上（我是晚上腌...

1、主料：小肋排800克。2、辅料：盐适量、玉米淀粉适量、料酒适量、生抽适量、葱姜蒜适量、绵白糖适量、黑胡椒碎适量、干红辣椒6个、花生油适量、去皮熟花生米适量。3、做法：（1）小肋排泡出血水，洗净控水。（2）葱姜蒜切好。（3）料酒...

1、原料：冰鲜带鱼400克。2、腌鱼调料：盐3-4克、黄酒20ml、醋1小勺、葱段3段、姜片3片。3、调料：玉米淀粉适量（炸鱼用）、葱末1勺、姜末1勺、蒜4-5瓣、番茄沙司65ml、泡辣椒50克、白糖1小勺、黄酒1小勺、小米辣椒7-8根、香油...

1、主料：冰鲜带鱼400克。腌鱼调料：盐3-4克，黄酒20ml，醋1小勺，葱段3段，姜片3片。2、调料：玉米淀粉适量（炸鱼用），葱末1勺，姜末1勺，蒜4-5瓣，番茄沙司65ml，泡辣椒50克，白糖1小勺，黄酒1小勺，小米辣椒7-8根，香油1小勺。3、带鱼洗净控干后切成...

1、准备材料：鲤鱼1条（约500克）、食盐(3g);姜（2~3片）；八角(1个)；花椒（适量）；老抽（适量）；白糖（少许）；白醋（适量）；红尖椒（适量）；香叶（1片）；小葱（1小把）。2、鲤鱼一条，杀洗干净3、葱打葱结，姜切片，蒜拍碎，备用4、锅内放油，放入少许盐，油热盐化后，放入鲤鱼，煎...

1、配料：郫县豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎）2、制作：炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将所有料...

1、材料准备：肉选择红肉多一点的五花肉，切两厘米见方小块（大小因人喜欢而异）；土豆、胡萝卜洗净切块；姜切片，葱切段，蒜用横刀拍碎，小辣椒切段。2、热锅起油，油温升高后，放入切好的葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味。3、放入切好的肉块，...

1、食材：豆腐250克，辣椒20克，葱5克，蒜5克，水适量，茶油60克，麻油1小匙，川辣酱1大匙，蚝油1匙，酱油1匙，鸡粉1克，糖1克。2、豆腐切厚片。3、把茶油倒入不粘锅里，烧热。4、下豆腐块,豆腐煎炸至两面金色。5、另取一铁锅，下茶油爆香蒜丝、...

1、兔子洗净剁块；2、兔子肉用水焯一下；3、热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；4、然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；5、接着放料酒、老抽、盐、糖；6、待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）7、...

1、原料：绿尖椒4只。2、直接将辣椒放到灶火上烤，注意控制火的大小，不时翻面，等到辣椒表面变黑离火。3、用流动的水冲洗净辣椒表面的黑皮，露出里面的辣椒肉即可。4、?将洗好的辣椒用手撕成条状，就可以进行下一步的拌制了。...

1、准备好干辣椒，炒熟。2、腌制五花肉。放入生抽，花椒粉，孜然粉，适量盐。3、将腌制的五花肉炒。4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。5、炒至金黄。6、将干辣椒与五花肉炒匀，调味。7、一道干辣椒炒五花肉就完成。...

1、肥肠、新鲜的红色辣椒和绿色辣椒、老姜、大蒜、四川豆瓣、花椒。2、首先把肥肠用水洗净，特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉，然后把肥肠放入锅中加水烧开，约3分钟后，捞出肥肠，再次冲洗干净，然后切成2厘米左右小块待...

1、新鲜辣椒850g，蒜头50g，盐5g。生抽、白糖、香醋适量。2、将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。3、大蒜拍破后去皮，切成碎末。4、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用。5、锅中倒入油，中火加热至四成热...

1、用料：黄辣丁10条、香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个；姜末、蒜瓣6、7颗、香菜一把、花椒一勺、盐适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量；2、黄辣丁10条，内脏也都清理干净，然后用料酒和盐腌制一下；3、接下来准备配料，泡...

1、食材：小鲫鱼400g、香菜200g、葱10g、姜5g、干辣椒5g。2、将400g小鲫鱼处理干净放在菜篮中沥干水分。3、将200g香菜和10g葱摘干将备用。4、将5g姜、5g干辣椒洗净切好备用。5、将香菜和葱切好装在碗中。6、在锅中放入...

1、食材：金鲳鱼两条、红朝天椒一个、葱一棵、大姜一块、蒜瓣数瓣、豆瓣酱适量、料酒适量、盐少许、米醋少许、白糖少许、花椒大料少许。2、鲳鱼去鳃，去肠，去鳞，洗净沥干，在鱼两面划上井字刀，葱姜切丝塞入鱼肚子里，再用盐，料酒...

1、主料：豆腐2块。2、辅料：食盐少许、淀粉1小勺、韩式辣酱1勺、小葱2棵、郫县豆瓣酱1勺、白糖半勺、植物油适量。3、将豆腐切块泡盐水10分钟(这样能保证嫩豆腐翻炒时不会碎)；热锅，加入少许油，把郫县豆瓣酱炒开；码豆腐，中火煎...

1、在处理干净的鱼身上各划两刀摸上少许盐腌1小时，生姜切片，葱切葱花。2、取一碗放入少许泰式甜辣酱，再放入少许料酒、老抽、味极鲜酱油、醋、清水搅拌均匀备用。3、锅里放油烧热后把鱼放进去中小火慢煎。4、底下煎至金...

1、配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。2、将以上配料充分混合并且搅拌均匀。3、之后将混合均匀的配料置于明炉上微火煮开即可。...

1、食材：辣椒若干，葱末适量，酱油适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，肉馅适量。2、将姜末，葱末，少许酱油，盐，味精或鸡精，放入肉馅，开始和馅。3、将小辣椒处理好，不想太辣就把里面的辣椒筋和辣椒籽处理尽可能干净点，然后填入肉馅。4、锅里...

1、食材：虾500克、葱、姜、油、酱油、盐、豆粉。2、虾用盐水解冻，洗净剪去虾须和尖刺，横切一刀，挑去虾肠待用。3、葱切成葱花，姜剁成末。4、烧热3汤匙油，炒香姜末，倒入虾，炒均匀。5、加入酱油、1/3杯清水炒匀，加盖以小火煮5分...

1、原料：水豆腐、辣椒、油、盐、豆瓣酱、五香粉、葱、黄记煌香辣汁、姜、蒜。2、做法步骤：豆腐冲洗一下备用，辣椒清洗干净备用。葱、姜、蒜去皮洗净切碎。豆腐切小块，辣椒切丁。这季节的辣椒一点也不辣，和青椒差不多。3、...