毛肚的精选

1、材料：毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。2、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料...

1、看颜色：颜色自然的为优质的毛肚，若颜色发白或者颜色透明，则是经过处理的毛肚。2、闻气味：正常的都有腥味，经过处理的毛肚有强烈的刺鼻味道。3、摸一摸：好的毛肚摸起来有韧性，而劣质的毛肚是经过双氧水处理过的，比较脆，一拉...

1、毛肚洗净切片。莴笋、芹菜、胡萝卜、杏鲍菇切条状。2、花椒和干辣椒用小火煸炒至微微焦黄，捞出，剁碎。备用。3、煎烤机接通电源，倒入油，烧热，放入莴笋、杏鲍菇、胡萝卜、芹菜炒出香味变软。4、将炒好的菜垫在锅底。5、...

1、加盐清洗刚买回来的毛肚，我们首先将其放入盆中，加入食盐，然后反复搓洗，盐可以将毛肚的异味和油脂带走，在反复搓洗的过程中盐可以将缝隙中的草渣等清洗干净。用盐反复搓洗之后用清水将毛肚冲洗干净。2、加面粉清洗将洗干...

1、首先将毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。(碱面可以用明矾代替)2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去毛肚上面赃物...

1、新鲜毛肚烫完可以冰箱冷藏保存。2、没吃完的鲜毛肚可以放进小苏打水中，并添加适量的食用盐，反复将毛肚揉搓清洗干净，再用保鲜盒装好放进冰箱冷藏即可。3、毛肚冷藏保存的时间不宜过久，最好及时烹饪，以免食材变质，影响食...

1、毛肚可以放冰箱冷藏或者冷冻保存。新鲜的毛肚放冰箱冷藏一般可以保存1~2天，放冰箱冷冻一般可以保存2~3个月，但最好在1~2周之内吃完。2、保存在电冰箱冷冻室（结冰）的食物一般都能放很久。但食物的营养物质也可能会随着...

1、毛肚是牛的胃部，所以闻起来或多或少有些味道，很多人就会觉得它是臭味，但是也有可能是在食用之前没有清洗干净的缘故，一般将它放到热水里面加入白醋，等水沸腾后捞出来用清水冲洗干净，然后加入料酒等腌制一段时间就可以了...

1、水发毛肚250克，用水泡制30分钟后用手撕开，然后切成大片，切好备用。2、蒜子几颗，拍散剁成蓉，老姜3克，拍散剁成蓉。3、准备绿豆芽200克，加上一些香芹段，加凤尾一颗，也可以加自己喜欢吃的食材。4、锅中加油，下入几颗青花椒，和干...

1、原料：毛肚、葱、姜、蒜、青椒、洋葱、香菜、花椒、红辣椒段、油、糖、豆瓣酱、酱油、剁椒。2、做法步骤：（1）所需配料准备就绪。（2）毛肚切条状，入开水锅汆烫四五秒即可捞出过凉。（3）所有配料均改刀备用。（4）过凉后的毛肚筋道十...

1、可以用盐、醋加面粉、小苏打来清洗毛肚，也可以用开水烫洗毛肚。毛肚的清洗方法有很多种。大家可以挑选自己最喜欢的方式。2、抓几把略粗点的盐，在毛肚的里里外外揉搓，特别是有褶折的地方，然后用水反复的冲洗，这样能去除...

1、食材：毛肚、葱、香菜、芝麻酱、大蒜、捞汁、芥辣、蚝油、糖和蒜蓉辣椒酱。2、做法：将毛肚浸泡在水中，捞出切条，别好过加水烧开了，将毛肚烫煮后捞出。3、香菜和葱切碎，备好碗加芝麻酱、捞汁、糖、蚝油、辣椒酱搅拌成酱汁，...

1、颜色不一样，这是最直观的区别。2、来自不同饮食的牛。吃饲料长大的牛毛肚是黑色的，吃庄稼的牛毛肚都是白色的。3、烹饪方法不同，白毛肚常用在涮火锅中，黑毛肚除了涮火锅，家庭烹饪中还用来凉拌。4、消费者的偏爱程度不同...

1、大多家庭储藏都是用少量小苏打粉加水稀释，加一点盐，将毛肚在上述盆中揉搓清洗干净，用保鲜盒放冰箱冷藏储存。2、如果是一次要储存大量，还是建议不要使用不符合食用标准的化学药剂，只用小苏打比较好。3、当然毛肚这种食...

1、热水放适量的盐和醋,将毛肚浸泡一小时,再用面粉加盐巴搓洗干净,再用清水冲洗三四次即可。2、毛肚也叫做百叶肚,平时的时候称之为牛百叶,这个毛肚其实指的就是牛的胃,在涮火锅的时候,放毛肚稍微的烫一会,吃起来的口...

1、如果将毛肚切丝放热锅里煮，时间最好控制在5-10分钟，8分钟最好，煮的时间太短的话，毛肚中的病菌没有杀进，煮的时间太长的话，毛肚口感会很硬，吃起来味道会差不少；如果是将毛肚在火锅中涮的话，时间最好控制在3-5分钟。2、因为毛...

1、毛肚放在冰箱的冷冻室，这里面的温度最好是设定在18摄氏度以下，毛肚只能保存三个月左右的时间，在冷冻室里面放了多久，毛肚也是会变质。2、时间的推移，毛肚的营养也会流失，口感会变得很差。毛肚冷冻时间过长，还会产生一些不...

1、毛肚能放冰箱冷藏；2、想要长时间的储存毛肚，就应该把毛肚放在冰箱里面进行冷冻。这样既可以增加毛肚的新鲜度而且还可以延长毛肚的保质期。但是在储存毛肚之前需要对毛肚先进行清洗，而且需要用温水对毛肚进行清洗并且...

1、毛肚不能生吃，食用毛肚的时候不要一次性吃太多，因为生毛肚可能含有寄生虫，涮毛肚的时候要煮熟。2、毛肚，是指牛的瓣胃，毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品...

1、盐水清洗：超市买回来的毛肚只是在表面简单的处理一下，其实还是比较脏的，需要将它清洗干净才可以食用。可以准备一锅清水，然后在里面放入一些食盐，把买回来的毛肚先放在盐水当中浸泡一下。大概浸泡30分钟到一个小时左右...

1、餐厅需要储存的量较大，常常将发好漂净的毛肚放入一盆内，加入少许清水(以刚好淹没毛肚为度)，再按总重量(毛肚和水)的2‰加入三聚磷酸钠、1‰加入焦磷酸钠后，搅拌均匀，浸泡2小时。2、注意：上述两种保水剂的添加比例已经是...

1、毛肚火锅是重庆市与达州市的一道传统名菜，属于川菜下河帮系，其主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多样，味鲜麻辣，汤汁浓醇，食者可自烫自食，别有风味。2、毛肚火锅，用料、用味独具特色。火锅底料味重麻辣，即是在数九寒冬，食之...

1、毛肚，是指牛的瘤胃。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。2、毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。3、如果毛肚非常白，超过...

1、做香辣毛肚前要先调汁，首先准备一个碗，碗中倒入芝麻酱，加入少许的凉开水搅拌均匀。2、碗中加入生抽、蚝油。3、接着加入盐、鸡精、白糖。4、碗中加入蒜末。5、把小米椒切成碎末放入碗中。6、加入香菜末，放入辣椒油搅拌...

1、可以用少量小苏打粉加水稀释，加一点盐，将毛肚在上述盆中揉搓清洗干净，用保鲜盒放冰箱冷藏储存。2、如果是一次要储存大量，还是建议不要使用不符合食用标准的化学药剂，只用小苏打比较好。3、当然毛肚这种食物，还是建议尽...