酸菜鱼的精选

酸菜鱼是一道具有川菜特色的美食，下面是酸菜鱼的制作步骤：1.材料准备：-鱼：选用新鲜的草鱼或者是鳙鱼，去鳞、去内脏，清洗干净。-酸菜：选用泡菜或者是酱酸菜，切成小块。-配料：姜蒜切末，青红椒切丝。-调料：料酒，生抽，老抽，鸡精，盐，香菜。...

1、三斤左右的草鱼一条，洗净后从尾部沿着脊骨劈开，切掉鱼头，剃掉鱼肚子上面的大刺。2、接着考验大家的刀功的时候了，有基础的可以试着片鱼，推荐大家用切的，下直刀，草鱼肉质比较嫩，切至两到三毫米厚度就可以了。3、家里常备的...

1、原料：草鱼一条（1斤半-2斤为宜）、四川泡酸菜150克（泡青菜）、金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。2、首先将鱼片成片，鱼排切成段，将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀...

1、酸菜鱼里能放豆芽、白菜、金针菇、生菜、娃娃菜等配菜。看个人喜好，也要看哪些蔬菜适合放在酸菜鱼中一起炖煮，酸菜鱼的特色莫过于酸菜，一锅酸菜鱼最大的精华莫过于酸菜是否正宗，至于放置其他菜一种比较次要的选择。2、...

1、主料草鱼1条，辅料酸菜1小把，鸡蛋清适量，野山椒(泡)适量，调料色拉油适量，食盐少许，鸡精2克，姜5克，蒜5克，料酒适量，淀粉适量，白糖2克，香菜少许，胡椒粉适量，剁椒适量。2、买的草鱼杀好去黑膜，然后把鱼头鱼鱼剁块，鱼身上的肉片则斜切成...

1、酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。2、酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的...

1、将鱼洗净入冰箱冷藏半小时后拿出，用刀将鱼肉分片，与鱼骨分离。2、斜着将鱼用刀片成长5厘米，宽4厘米，厚0.4厘米的夹刀片。3、准备一小盆盐水，注意控制盐量，将刚刚片好的鱼肉倒入其中腌制10分钟左右4、用厨房用的纸将鱼肉...

-鲜活草鱼-酸菜-干辣椒-姜丝-蒜末-豆瓣酱-料酒-生抽-老抽-鸡精-食用油-淀粉-青蒜叶(可选)注：所需材料可根据个人口味进行调整，以上为常见的主要食材。...

四川酸菜鱼是一道非常有特色的川菜，以其酸辣可口的味道而闻名。下面是制作四川酸菜鱼的基本步骤：材料：-鱼肉（鲤鱼、鲢鱼或草鱼）500克-酸菜250克-豆瓣酱2汤匙-干辣椒（剪成段）10个-姜（切片）2片-大蒜（剁碎）3瓣-料酒1汤匙-生抽2汤匙-...

1、龙利鱼切片加盐、胡椒粉和淀粉腌制备用。2、虫草花洗净备用。3、酸菜切丝，用清水浸泡10分钟后洗净备用。4、番茄切块。5、锅内热油爆香蒜，加入番茄炒至翻砂。6、加入酸菜丝炒匀。7、酸菜丝炒出香味以后，加入虫草花翻...

1、草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼是比较合适的。用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美，肉质细嫩，对心血管疾病患者或肿瘤患者都有食疗功效。2、鲤鱼其实也可以用来做酸菜鱼，口感鲜咸，且有消食开胃和通乳调理之功效，对水肿、...

酸菜鱼搭配以下几种菜品会非常美味：1.菠菜：菠菜的鲜嫩口感和清爽味道能够中和酸菜鱼的浓重口味，给整体菜品增添了一份清爽和健康感。2.黄豆芽：黄豆芽的脆爽口感和淡雅味道可以平衡酸菜鱼的咸鲜口味，让菜品更加鲜美。3.豆皮...

1、食材：鱼1条、酸菜鱼调料包1包、生姜几片、蒜少量、花椒少量、干辣椒少量、盐少量。2、先把鱼处理好，然后生姜洗净切片、蒜瓣去皮，加入些料酒或调料进行腌制，可把鱼身划几刀好入味。3、炒锅烧热倒油，把作料一起先炒，然后...

【标题】如何简单又美味地做酸菜鱼【功效】酸菜鱼是一道汤菜，以其鲜香可口、酸辣爽口而闻名。鱼肉富含蛋白质，酸菜富含维生素C，两者组合在一起能够增加食欲、促进消化，具有美容养颜的功效。【材料】1.鱼：草鱼或鲫鱼，约500克...

1、我们平时在炖煮酸菜鱼的时候一般只需要花费三五分钟的时间，因为制作酸菜鱼的时候都需要把鱼肉片成薄片，这样的鱼肉非常容易就能炖熟，若是对它加热太长时间的话还会导致鱼肉口感不佳。2、准备材料：鱼1300g、酸菜200g、...

1、酸菜鱼的鱼片要在上浆的淀粉中加入鸡蛋清，这是保证鱼片嫩滑的关键步骤。2、先将葱、生姜、胡椒粉、啤酒以及少量的盐放入鱼片中腌制5分钟即可，3、再用淀粉和鸡蛋清混合的浆液裹匀，酸菜鱼的鱼片厚度大约再5毫米的样子，...

1、食材：新鲜草鱼1条、酸菜一袋；配料：葱丝、姜片、蒜瓣、蛋清、盐、料酒、干辣椒。2、处理好的草鱼用清水冲洗两遍，去掉腹部内的黑膜；准备酸菜一袋，葱姜蒜适量。3、洗好的鱼剪去鱼鳍；左手轻压住鱼身尾部，右手用刀沿着鱼骨分别...

酸菜鱼的主要原料是鱼和酸菜，鱼的选择主要取决于个人口味和地区习惯。常见的酸菜鱼选用的鱼种有草鱼、鲈鱼、鲫鱼、鲶鱼等。其中，草鱼是最常用的鱼种，因为其肉质鲜嫩、味道鲜美，非常适合用来煮酸菜鱼。不过，具体选择哪种鱼...

1、用料：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。2、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入...

1、【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。2、【制作过程】将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜...

1、主料：草鱼1条（2斤半左右）东北酸菜2斤。2、调料:胡椒粉、食盐、味精、白醋、料酒、葱姜、花椒、泡椒。3、把草鱼去骨，鱼头切下，从中间一分为二。鱼骨和鱼头加入食盐、料酒、味精入味待用。4、把去骨后的鱼片成鱼片，用盐、...

正宗酸菜鱼是一道具有鲜辣酸爽口感的经典川菜，下面是制作酸菜鱼的步骤：材料：-新鲜草鱼一条（约500克）-酸菜250克-干辣椒15克-姜片15克-蒜蓉15克-料酒15毫升-鸡精适量-食盐适量-酱油适量-葱花适量-花椒适量-植物油适量-食用...

1、鱼肉加盐、蛋清、干淀粉腌渍，姜切片，葱切段。2、锅中加油、葱、姜、酸菜、水、鱼片、盐煮熟。3、凉油放入花椒和辣椒炒香，加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟。葱姜蒜切碎、干...

酸菜鱼是一道具有浓郁酸菜味道的川菜。下面是酸菜鱼的正确做法：材料：-鲜活草鱼（约500克）-酸菜（约200克）-干辣椒（约10克）-豆瓣酱（约20克）-姜蒜适量-青蒜适量-料酒适量-盐适量-鸡精适量-生抽适量-蚝油适量-白胡椒粉适量-淀粉适量-...

1、准备好食材。2、黑鱼洗净去头和鱼骨。3、把鱼肉片成薄片。4、鱼头和鱼骨用油煎炸微黄备用。5、鱼片放入碗中，加入袋装搭配调料包。6、再加入料酒和胡椒粉。7、加入蛋清。8、加几片生姜拌均匀腌制20分钟。9、酸菜洗...