做鱼的精选

1、剥皮、去内脏：用剪刀剪开腹部皮肤，注意不要剪坏剑胸软骨。然后向两侧剪开，分别向前后四肢各方向拉下皮肤，要小心不要拉断指、趾骨。剪开体壁，取出全部内脏。2、剔除肌肉：将体壁及附着在骨骼上的肌肉按顺序逐步剔除。3、...

1、先把鱼洗干净，处理好后，控干水份，再切成薄片。2、再放生粉，蚝油，鸡粉，盐和料酒，姜丝，搅拌均匀后腌五到十分钟。3、再把配料准备好，生姜切丝，葱白切段，葱叶切成葱花，小米辣切成段，放在一个盘子里备用。4、锅烧七成热放适量花生油...

1、花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。2、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌...

1、鲤鱼饲料配方麸皮43%、鱼粉30%、豆饼15%、大麦10%、添加剂2%、饲料系数2。豆饼50%、鱼粉15%、麸皮15%、米糠15%、维生素1%、无机盐1%、抗生素下脚料1%、黏合剂2%、饲料系数2.70。2、草鱼饲料配方米糠40%、麸皮38%...

1、一般来说，微波炉蒸鱼的时间是在十分钟左右的。但是也要视具体的鱼的大小和微波炉的种类来看。(不足一斤的鱼一般要不到十分钟)如果你掌握不好时间的话，可以连续多焖几次。2、微波炉做鱼放一丢丢的生粉是鱼肉嫩嫩的关...

1、食材：盐5g、鲅鱼1条、鸡蛋白（鸡蛋清）1个、韭菜200g、牛奶200ml、饺子皮600g、姜末20g、水50g。2、冷冻鲅鱼常温软化3个小时，切记不能泡水。也不用软化的太过分，软化成泥就不好了。3、从鱼头的切口片下整片鱼肉。4、用勺...

功效：鱼是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有益于心血管健康、增强免疫力和促进脑部发育。做一道简单又好吃的鱼菜，不仅能满足味蕾，还能享受鱼肉带来的健康益处。材料：-一条新鲜的鱼（选择适合烹饪的鱼种，...

1、材料：草鱼1条。2、草鱼2斤左右，不要买太大的，不然不容易烤熟,鱼从中间切开两半.加料酒，生姜片，生抽，盐，椒盐粉，腌制1~2小时左右。3、烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去,200度烤了35分钟，最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦...

1、酱熟香味出，注入适量水(根据鱼的量，好正好干汤)，放入大青萝卜片垫底，再倒入整治干净的小鱼，撒上盐，淋上醋，再加葱、姜丝，盖上锅盖；2、大火开锅后，开始小火焖，八成熟时点入味精。片刻便可出锅装盘。3、酱油可以代替黄酱，但绝没...

1、糖醋鱼。材料：鱼，番茄酱，白糖，生抽，盐，料酒，葱，姜，蒜米，生粉，鸡精。做法：姜切成姜片和姜末，蒜米切成蒜蓉，葱切葱花，鱼清理干净切成块用盐，姜片，料酒腌制20分钟左右。锅里放入油烧至8成热至，把腌制好的鱼放多一点生粉，让生粉把鱼块裹表...

炖鱼不会粘锅的小窍门：1、把鱼洗干净处理好后，一定要将鱼表面的水分沥干，家里有厨房纸的可以用厨房纸将鱼表面的水分擦干。2、在锅中加入适量的食用油，再将油加到7成热。7成热就是看到油一直在冒烟的时候。3、将锅晃动一...

1、鱼先切片，然后鱼片里放入少许盐、味精、料酒拌匀。放入少许蛋清再手抓上劲，放入少许水淀粉继续手抓上劲。静置10分钟。2、想炒出的鱼片大而完整，可以先用油滑炒一下，然后再爆香调料，在菜快出锅时，再放入，可以保持鱼形完整...

1、切好青椒、大葱、红椒、生姜备用。2、切好白菜、土豆、黄瓜备用。3、把买好的鱼洗干净，把备好的青椒、大葱、红椒、生姜塞到鱼肚子里加生抽、蚝油腌制15分钟。4、起锅烧油把土豆、白菜、黄瓜炒至5分熟备用。5、把烤...

1、水煮鱼片，主料：青鱼150克，辅料：鸡蛋清20克，调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克，淀粉(玉米)2克。将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时;炒锅内放入清水煮沸，倒...

1、原料：鱼、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、八角、花椒、十三香、生抽、盐、豉油。2、鲜鱼一条，购买时根据个人的口味选择鱼的种类。3、将鱼洗净，去掉磷片和鱼翅，内脏等然后切段！并用料酒加盐淹制10分钟，然后清水洗净！4、将葱切段...

1、清蒸鳗鱼片。食材：鳗鱼1条、黑木耳150g、老姜3片、蒜头3瓣、辣椒1个、青葱1根、鸡精1小撮、味精1小撮、盐1小撮、蒸鱼豆豉汁2匙。2、在准备制作这一道菜之前，黑木耳要提前准备好。先泡发再用面粉清洗一次，最后使用清...

1、一般家常菜的鱼就买2~3斤的即可了，洗净之后，提前用盐和料酒、生姜腌制半个小时候，这样的鱼肉会更入味，炖的方法也是有讲究的，要用小火慢炖哦，不要急于求成就用大火炖。2、想要让海鲜祛除腥味，除了在清洗的过程有讲究，在蒸...

1、选料：选择重1.25～2.5千克、肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼。2、刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以45度为宜，将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂...

1、原料：鲈鱼1条(挑鱼不要挑大，1斤2两以内为好)、姜、大葱、小葱、香菜、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、纯香麻油、自制混合豉汁料。2、腌制：将斩杀好的鲈鱼清洗干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外，撒少许胡椒粉，拍少...

1、鱼肉洗净，背面划几刀，好入味。2、葱、姜片、西红柿切好待用。3、将鱼肉涂上少量的醋，两边都涂上，这个可以有效去除腥味，而且让鱼肉更美味，然后抹上盐和酱油，放上姜片腌上十几分钟。4、炒锅小火加热放入适量油，然后放入鱼肉...

1、主料：鱼干30g，花生20g。2、辅料：油适量，盐适量，姜丝适量，生抽适量，糖适量，花雕酒适量，生粉适量。3、将泡好的鱼干冲洗干净，花生泡水半个小时，去掉皮衣，姜片切丝。4、加入糖、少量的生抽、花雕酒。5、再加入生粉和油拌均匀，放入...

1、原料：鱼仔500g、豆腐一块。2、鱼仔用开水烫一下，去腥。3、豆腐切块备用。4、起锅烧油，葱姜、花椒、干辣椒、八角，炒香，下黄豆酱炒香。5、放蚝油、生抽、料酒，水，下鱼仔和豆腐，烧开，加入盐、白糖、鸡精调味。6、好吃的鱼仔焖...

1、山药是可以和鱼一起吃的，山药和鱼一起食用有利于缓解肾虚、疲劳等症状。长期食用睡眠质量也会逐步的得到改善，也是目前饮食养生中经常会用到的食疗方法。2、盐水泡鱼去腥:将水倒入盆中，加入半两左右盐搅拌稀释，将买回...

1、食材：草鱼一条，鲜虾，淀粉，葱，盐，食用油。2、将草鱼清洗去内脏，将鱼背上的筋给抽出来，然后用刀片上下两侧的鱼肉，中间的脊柱骨及鱼头鱼尾可用来红烧豆腐或红烧雪里红酸菜，一条鱼可以做2道菜，嘿嘿。鱼肉去掉鱼刺，顺着鱼肉的纹路...

1、用料：鲈鱼1条、姜片40g、尖椒（红&绿）30g、葱60g、芫荽20g、盐10g、酱油35g、黑胡椒7g、辣椒粉7g、米酒40g、油30g、醋15g。2、鲈鱼内外清洗洗干净，姜切片、尖椒斜切成段、葱和芫荽切成长段。3、鱼背用刀深切两刀。4、...