做豆辣的精选

1、回头鱼1条，小米椒，姜葱，蒜适量。调味生抽，耗油，辣鲜露适量。2、鱼杀后，去内脏，用80度的水把鱼烫一下去粘液，切一字花刀。3、姜葱蒜，小米椒切末。4、用姜葱蒜和米椒和生抽，耗油，辣鲜露，老干妈，调成汁，浇到鱼上去蒸上汽13分钟即可...

1、新鲜豆角10千克，红辣椒4千克，生姜2千克洗净曝晒一天放容器中。花椒、大料、豆油烧开晾透加入，压实封口，放阴凉处，10天内食用。2、酸辣豆角是一道以豆角、红辣椒、生姜等为主要食材制作的美食。3、特色豆角金黄，酸辣可口...

1、食材：豆皮200g、花生米100g、辣椒粉100g、花椒10g、八角3个、桂皮一片、香叶8片、孜然10g、盐10g、糖20g、鸡精5g、白芝麻10g、葱段10个、蒜瓣10瓣、姜五片、玉米油150ml。2、准备好食材，豆皮用温水冲洗干净里沥干水...

1、把豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中过一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；新鲜猪肉/牛肉切成小块或肉末。2、炒锅烧热，放油，放入牛肉/猪肉炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入...

1、首先处理食材，豆角洗净切成三四公分左右的长度，放到淡盐水中浸泡一会，这样豆角就不会发黑了；辅料切好备齐。2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，花椒，干红辣椒炒香。3、倒入浸泡好的豆角煸炒，记得不要盖锅盖，豆角的颜色会更翠绿。4...

1、准备材料：黄豆400g、新鲜的尖红辣椒50g、香油150g、酱油（老抽）适量、姜末适量、蒜末适量、熟芝麻适量；2、将黄豆泡2个小时，新鲜的尖辣椒切碎，也可以用剪刀剪碎，姜蒜切成末；3、先将黄豆用高压锅焖熟，黄豆沥干水放在一边待用，...

1、主料：豆腐。2、辅料：青蒜、大蒜(脱水)。3、调料：豆瓣酱(辣油)、干辣椒。4、备食材。主料:豆腐一块、青蒜苗一把。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。5、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪...

黄豆辣椒辣豆的做法如下：所需材料：-黄豆干：200克-辣椒（干辣椒或者新鲜辣椒切碎）：适量-生姜：适量-大蒜：适量-豆瓣酱：适量-酱油：适量-盐：适量-食用油：适量步骤：1.将黄豆干用清水泡软，泡发2-3个小时。2.将泡发好的黄豆干用清水煮熟，然后...

1、豆腐200g，五花肉100g，花椒20粒辣椒3个，八角1个，姜片2-3片，生抽适量，淀粉2g。2、将豆腐切小方块。3、锅内烧开水，将豆腐焯水2分钟。4、将锅烧热加入花生油，油热后加入花椒煸炒。5、花椒煸出香味后，将花椒挑出，然后加入姜片、...

1、把豆角干洗干净，用热水泡两个小时以上，中途换一次水，泡软后切成4厘米左右长的小段。2、锅里把水煮开，把切成段的豆角干全部倒进去，盖上盖中火煮十分钟，然后关火，注意不要打开盖，利用锅里的蒸汽把豆角干焗得更软，焗五分钟后，...

1、用料：豆腐1块、牛肉200克、青蒜苗50克、辅料郫县豆瓣酱20克、葱10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。2、将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱剁碎备用。3、将豆腐放...

1、将新鲜的豆角，掐头去尾，放入盆中，洗干净，然后捞出，沥干水分。2、将锅里倒上油，等锅里的油温上来以后，将豆角放入，把豆角炸。3、将豆角炸熟透为止，这个一定要炸透。4、拿来大蒜，把大蒜放在容器里，倒成泥状，包饭酱，和辣酱，根据个人...

1、主料：豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料植物油100克，豆瓣。辅料：酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克。2、豆腐切丁。3、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加...

1、食材：黄豆半斤、红辣椒半斤、食用油适量、姜适量、盐适量、五香粉适量、白酒适量、白糖少量。2、干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。3、捞出控干，备用。4、洗净辣椒，控干。5、姜可以去皮。6、辣椒掰掉绿...

1、豆腐切成大小、长短和厚薄均匀的厚片。2、锅里倒适量油，烧到六成热，转小火，逐片放入豆腐片，把两面煎成浅金黄色后，盛出，备用。不要煎太老。3、煎豆腐的锅里加少油，放入豆瓣酱翻炒出红油（不能吃辣，也可以换成不辣的豆瓣酱）。4...

1、主料:土豆200克；辅料:柿子椒50克、洋葱25克、橄榄40克。2、调料:香油25克、盐3克、味精2克、醋2克、白砂糖5克、胡椒粉3克，各适量。3、将红椒去蒂，去籽切丝；洋葱、橄榄肉洗净切末；土豆削皮洗净切成0.3厘米厚的片。4、锅...

1、准备好黄豆。2、清洗干净，加水泡发一个晚上。3、泡好的黄豆沥干水分。4、放入电高压锅，加漠过黄豆两指的水，加姜片，桂皮、八角、香叶压20分钟至熟（豆子不要煮太烂了，煮太烂了影响口感）。5、煮好的豆子捞出所有的香料。6、...

1、材料：豆皮80g，红椒20g，油20g，姜10g，麻辣酱10g，葱10g，盐10g。2、豆皮切丝，红椒切丝，姜，葱切好。3、坐锅烧热，下油，爆香葱姜，放红椒丝炒香。4、放入麻辣酱炒香，放一勺盐，放豆皮翻炒均匀。5、加点热水焖5分钟即可。...

1、萝卜切丁备用，五花肉煮七成熟备用，煮肉的汤备用2、花生、黄豆煮熟备用3、豆皮切菱形过油4、炸完豆皮的油留适量，煸炒五花肉丁5、加入葱姜煸炒入味6、放入干辣椒面，调料7、倒入萝卜丁、花生黄豆，加盐，鸡精8、加入煮五花肉...

1、主料：老豆腐4件，雪里红菜汁1/2罐，香菇蒂、老笋根、虾头、炒香芝麻、五香粉、胡椒粉各适量，梳打食粉少许。2、将易发酵之香菇蒂、老笋根、虾头，放入预先备好之雪里红菜汁内，静置半个月时间使其发酵，然后倒出煮滚成卤汁，再将...

1、将豆腐切成小条状，放开水锅中氽一下；黑木耳水发，与冬笋、胡萝卜均切成丝。2、锅置旺火上，注入150毫升清水，烧开后，先投木耳、冬笋、胡萝卜，再烧开，加入醋、精盐和味精，用水淀粉勾芡，再下豆腐条，煮熟，撒葱花、胡椒粉，淋麻油。趁...

1、主料：土豆(黄皮)500克。调料：辣椒粉3克，五香粉3克，香油10克，胡麻油5克，盐3克。2、土豆洗净去皮，切成滚刀块，放入盆内，入锅置火上蒸熟。3、取出撒入五香粉、辣椒粉和精盐，淋入香油和花椒油，拌匀装盘即成。...

1、准备材料：黄豆：适量、姜：一块、辣椒酱：适量、高度白酒：适量、盐：适量、白糖：少许。2、黄豆洗净，用清水浸泡过夜。3、起锅倒入适量的清水，然后倒入黄豆煮熟。4、姜洗净切末。5、准备一个干净的容器，放入所有材料拌匀。6、把所...

1、料：土豆几个、麻椒油。2、土豆去皮，用磨具切成条状。3、切好的土豆放在小盆里，用清水泡出土豆的淀粉。4、香菜清洗干净，切成小段。5、热锅冷油，把油温烧到180度。6、土豆沥干水分，下油锅中炸。7、把土豆炸至金黄色时，在土...

1、食材：白玉北豆腐1盒，黄瓜1条绿豆芽1斤，调料：油10ml，大蒜10瓣，绵白糖25克，醋25ml，薄盐酱油30ml，现磨黑胡椒适量，青芥适量。2、将北豆腐切成适当的块儿，并用厨房纸巾擦干表面的水分。3、加热炒锅，放少许油，将豆腐煎至两面金黄，并放...