广式的精选

广式腊肠饭是一道广东传统名菜，下面是使用电饭煲制作广式腊肠饭的做法：材料：-腊肠2-3根-米饭2杯-酱油适量-生抽适量-蚝油适量-白胡椒粉适量-食用油适量-葱花适量步骤：1.将腊肠切成约1厘米的小段备用。2.将电饭煲内胆加入...

1、食材：荷兰豆300克、广式腊肠3根、蒜头3瓣、鸡精适量、盐适量、油适量。2、荷兰豆洗净，撕去两头和茎，蒜头去皮切末，香肠切片。3、锅热油，放入蒜末爆香。4、放入香肠，快速煸炒，火不要太大，否则香肠容易焦。5、接着放入荷兰豆...

1、蒸料：每蒸一次，需要最少两个小时。选好原料后，将高粱放入粉碎机打碎。然后，加上辅料谷糠，再洒上水，进入蒸锅。蒸房里有两口大锅，这两个大锅可以蒸料1200多斤。每蒸一次，需要最少两个小时的时间。2、发酵：原料一般需发酵十几...

1、排骨跺成小块，冲洗干净，放冷水里泡半小时，期间换2次水。2、豆豉冲洗干净，切成大颗粒，大蒜切末，小红椒切丁，生姜切丝，一根葱切段，一根葱切葱花。3、排骨浸泡致肉色发白，捞出沥干水分，放入葱段，姜丝，盐，糖，生抽，耗油，料酒，玉米淀粉搅拌...

材料：糯米粉150克、水100克、细砂糖40克、桂花（干）适量、菜油适量。步骤：1.将糯米粉、水、细砂糖放在碗中，搅拌均匀后加入适量桂花，再搅拌均匀。2.将碗中的糯米粉糊倒入油涂好的盘中，表层抹平。3.用蒸锅蒸15分钟，取出晾凉，然后...

1、食材：鸭子一只、腌渍柠檬1/4个、八角适量、香叶适量、柱侯酱2勺、白糖4勺、桂皮1块、生姜20g、盐1勺、海鲜酱1勺、麦芽糖500g、醋20ml、水1.2L、红葱头适量。2、香叶，桂皮，八角，干锅烘香；柱侯酱，海鲜酱，盐，糖，红葱头，姜片拌...

1、将月饼糖浆、枧水、色拉油、低筋粉混合后翻拌均匀，抓捏成团，用保鲜膜包好静置一小时。2、将咸蛋黄蒸熟，将月饼馅分成小圆球，压扁月饼馅，包入咸蛋黄，收口搓圆后待用。3、将醒发的月饼皮分成20g左右的面团，搓成圆球，压扁、放...

1、用料：凤爪300g、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、香叶适量、料酒适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量、盐适量、海鲜酱适量、酱油适量。2、将凤爪洗净，用刀切成小段。3、凉水下锅，放入香叶、大料、少许料...

广式腊肠是一种以猪肉为主要原料，经过腌制和熏制而成的肉制品。虽然口感美味，但是由于特殊的制作工艺和配料，广式腊肠与以下食物应避免搭配食用：1.黄豆、豆腐：广式腊肠富含脂肪，而黄豆和豆腐含有丰富的植物蛋白，两者一起食用...

1、食材：土鸭一只、山药、枸杞。2、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化；3、土鸭洗净，沥干水分，剁成大块；4、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫；5、捞出，用温水冲洗掉鸭块表面的浮沫和杂质；6、洗好的鸭块入砂锅，一...

1、蒸20分钟左右就可以熟了，腊肠蒸制的时间不能太短，否则腊肠内部还未熟透，但蒸的时间也不宜太长，不然肉的口感也会发柴发干，建议普通锅蒸制腊肠等水开以后调成小火，蒸20分钟为佳。2、另一种蒸腊肠的方式。可以使用蒸架，把腊...

1、广式腊肠之前不用先焯水。2、广式腊肠是一种干制的肉制品,焯水反而会让其口感变差。腊肠是以肉类为原料灌入动物肠衣中经过发酵、成熟干制而成的中国特色肉制品。焯水一般多用于带有腥膻味的肉类,是凉拌菜中不可缺...

1、将黄油软化。把黄油与糖粉混合搅拌均匀，然后分次加入蛋黄液搅拌均匀后再把混合好的低粉和奶粉加入到黄油糖粉的混合物中，混合翻拌均匀，记住皮不要过度揉搓。2、用翻拌法拌匀后，用保鲜膜包好，松弛20分钟，然后分成30g每个...

1、先做月饼皮，油，转化糖浆，枧水混合，搅拌均匀加入低筋粉（戴手套哦，否则很粘手）混合之后放一旁醒两个小时。2、豆子冲洗干净入600克水放高压锅煮熟，大概40分钟，豆子熟了以后放气迅速倒入料理机打成泥（豆子有吸水性，闷久了就会把...

1、到广州一定要做的事——吃早茶。2、洗碗，吃早茶，南方人真精致，一年不怎么过节日，但天天吃的像过节。3、新的一年，和大可爱一起吃早茶，希望你身体健康。4、说走就走，干到扬州吃早茶。5、早起和父母吃早茶也是超幸福的。...

1、原料：大米1杯、清水1杯半、广式香肠1根、腊肉1块、香菇2朵。调料：生抽3汤匙、老抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、凉开水4汤匙、食用油1茶匙。2、将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水，水面与米面的距离约...

1、工具/原料：一斤鱿鱼、姜、10克盐、5克胡椒粉、糖、10克料酒、10克水淀粉。2、锅中烧水，下姜片，倒适量料酒入处理。鱿鱼焯水。油锅下蒜米炒香装盘，加少许盐、胡椒粉、糖，搅拌后淋在鱿鱼头上放蒸锅中隔水蒸三分钟。3、锅...

广式叉烧包是一道香气扑鼻、口感软嫩的传统广东点心，是广东早茶中的一道经典小吃。下面是一份制作广式叉烧包的具体做法和配方。材料：-叉烧馅料：-猪肉五花肉500克-生抽30毫升-黄酒30毫升-姜片3片-蒜末适量-冰糖20克-蜂蜜...

1、准备用料。香肠适量、青椒适量、盐10克、油50克、蒜瓣适量、生姜适量、鸡精适量。2、香肠切片，青椒切丝，蒜姜切片。3、然后炒香肠，放进青椒，蒜，姜炒香。4、最后将青椒炒熟，撒上鸡精炒匀装盘即可。...

1、食材:大米200g、香肠5根、腊肉1块、生抽3汤匙45ml、老抽1/2茶匙3ml、盐1/2茶匙3克、糖1/4茶匙1克、香油1/2茶匙3ml、纯净水60ml。2、步骤（1）大米放入锅中，放入清水用手轻轻淘洗一下，倒掉第一边淘米水不要。再放入清水，...

1、原料：面粉160克，植物油40克，转化糖浆110~120克，碱水1/2小匙(可用小苏打1/2小匙+水1小匙代替)，月饼馅700克，鸡蛋一个，月饼模具一个。2、把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。3、筛入面粉，用橡皮刀拌匀...

广式腊肠煲仔饭是广东地区的传统美食，以咸香的腊肠和米饭搭配煲炖的方式烹制而成。以下是一种简单的做法：材料：-干腊肠2根-米饭2杯-鸡蛋2个-葱花适量-蒜末适量-酱油适量-盐适量-黑胡椒粉适量-生抽适量步骤：1.将米饭洗净，加...

广式煲汤是广东地区非常常见的一种烹调方式，具有丰富的口感和营养价值。下面是几种常见的广式煲汤做法：1.快煲炖鸡汤：-材料：鸡腿肉、砂仁、姜片、枸杞、香菇、红枣。-做法：把所有材料放入煲汤锅中，加入足够的水，煲煮2小时左...

1、材料：黑凉粉50克，水1250ml。2、准备一个大盆。把50克黑凉粉倒入。3、量入1250ml的水，搅拌均匀。一般说明书上都有配比的，根据配比来放水就会煮出漂亮的成品。水多则稀，口感不弹不易成型；水少则干，口感结实不顺滑。如果没...

1、把糖浆倒入花生油里搅拌匀均。2、加入枧水。3、加入中筋面粉，搅拌成团。盖上保鲜膜，静止一小时。4、把月饼皮，豆沙称好。75g的月饼，25g皮。烤箱上下火200度把蛋黄烤熟备用。5、豆沙分两半，把蛋黄包好。6、用压板把皮压...