泡菜坛的精选

1、泡菜坛子无釉有釉的区别，在于泡菜味道的保真上，有釉就多加了一层物质，可能出现二次污染，因为泡菜要在坛子里浸泡很久。2、泡菜不脆的原因可能是泡制的时间太长，随着浸泡时间的变长，泡菜中的矿物质就会减少，这是泡菜不脆的...

1、泡菜坛子老吸坛沿水可以经常将盖子打开，排出坛内空气即可。坛子里留的空气较多，温度降低时坛子里的空气收缩造成负压就把坛口水吸入了坛子里。2、泡菜坛子老吸坛沿水可能是因为坛子中留有的空气比较多，温度降低的时候...

1、坛身处理：陶土坛子买回来先在通风的地方敞口晾一天；第二天加满凉开水在倒一些醋进去（醋不限品种）；第三天换水和第二天一样装满水倒醋；第四天把坛子清空，用凉开水清洗几遍，最后用高度白酒均匀的擦拭一遍，就可以使用了。2、坛...

如果泡菜不小心长出了悬丝，最好是重新制作泡菜。如果舍不得倒掉，那就盖好盖子、用水密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气，杂菌就会死掉。悬丝自然消失。如果酸水已经变味或者长出了虫子，建议只能重新泡了。...

1、在坛子里点燃一张纸，再赶紧扣上碗，用水密封。看碗口边是否有气泡。有气泡的话，说明坛子不漏气。可以使用。没有气泡的话，就说明坛子密封不好。2、泡菜坛以陶土为原料，泡菜坛质地的好坏，直接影响泡菜的质量。根据烧制温度...

1、制作泡菜时要扎紧坛口或用水密封坛口，密封的目的是隔绝空气，有利于乳酸菌的发酵。2、制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并...

1、多半是因为里面泡了别的颜色的菜，不会有什么影响，反而味道会更好，挑选一个密封的性好的干净的坛子，或者密封性好的塑料盒。2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将...

1、如果泡菜的汤汁依然清澈，只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”，这是正常的。此时不要搅破白沫或白膜，可以烧点开水，水中放适量食盐化开，放凉。然后把坛子口倾斜，注入盐水，把白膜或白沫冲掉，接下来再用下述方法处理一下：加点...

1、泡菜坛子长蛆是因为取菜的时候没有及时盖好盖子，这个时候瓶子口比较潮湿，就很容易让苍蝇产卵，这样就出现蛆虫了。坛子里很长时间没有清理，而且里面都有很多老盐菜，这个时候也是非常容易出现蛆虫的。2、在腌制食物的时候...

1、一般泡菜坛子里是厌氧环境，在密封不好的情况下，有氧气进入，由于酵母菌是厌氧菌，为了保护自己免受氧的毒害，会形成一层菌膜阻隔氧气，进而长出白膜，漂在泡菜最上面。2、制作泡菜的过程中，有的会长白膜，有的不会长白膜。有的白...

1、姜500克，辣椒(红，尖，干)100，豆角200，青辣椒100，蒜50克，八角1个，花椒2克，白糖10克，精盐1.5包，白酒5克。2、放在坛子里面，四周用冷盐开水封住。3、准备洗好晾干的蒜，白酒。4、晾干的生姜，切成片。5、辣椒去地缇豆角，嫩青椒。6、用烧...

1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。3、将放凉的水倒进洗干净了的...

1、在新买的泡菜坛中倒入适量的温水。2、用手将新买的泡菜坛里面清洗一遍。3、再将一杯料酒倒入到新买的泡菜坛中。4、再在新买的泡菜坛中加入适量的食盐。5、抱起新买的泡菜坛晃动清洗一遍即可。6、就将新买的泡菜坛...

1、首先，观察一下泡菜起白的情况是否严重，如果特别严重了，建议舍去，自己重新泡制，记住在泡泡菜的时候要用烧开的凉开水，并且要加入少许的酒，最好是用无碘的盐泡制。如果泡菜起白的情况不严重的话，可以在将手洗干净的情况下，用...

1、照，举起坛子，对光照，从坛口看坛里有无亮眼；2、听，耳朵贴着坛口听，“嗡嗡嗡”声越响越好；3、点，点燃一两张纸，丢进坛内，庚即扣上坛盖，赶紧从坛盖顶往坛沿倒满水，这时若坛沿里的水“咕嘟咕嘟”几下就被扯光，那即是好坛子。...

1、白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜。把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。3、接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。4、水沸之后...

1、准备红辣椒300克、笋180克、生姜500克、盐50克、花椒30克、八角2颗、白酒100毫升、山椒20克、冰糖20克。2、坛子过一遍开水，过一点白酒消毒晾干。3、辣椒去蒂，生姜切段，晾干。4、准备制作泡菜水的材料，水烧开后放入材...

1、大小，由于现在人们生活条件比较高，对泡菜的需求不是太高，仅仅是用来改善口味、吃个早餐而已。另外，现在家庭人口较小(一般是三口之家)，食用量较小，因此,本人建议：(不含盖)坛高在30cm以下，人口多的可选40cm左右的，如果你是每...

1、准备一张单独的干净洗碗布放水里浸湿。2、把坛子搬到地上打开盖子。3、毛巾拧干，吸坛子边缘的水。4、吸干之后，换清水擦洗干净。5、清洗毛巾，拧干再次擦洗坛子边缘。6、盖子放盆里用湿毛巾擦洗干净。7、再扣上，加80%的...

1、用燃烧的纸张放进泡菜坛子吸水入内；起主要因素的是温度差导致的压强差；温度差导致的压强差反应一般比较快；co2溶于水的时间相对长。2、因纸张的燃烧必须要泡菜坛子里有足够的氧气，而瓶子里的氧气一下子就没了，所以会原...

泡菜起白，说明泡菜坛子里面进入了过多的杂菌和氧气。如果任由其发展不采取措施，泡菜水会坏掉的。制作泡菜的秘诀是：1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）2、将干净的水烧开（目的是为了...

1、先用清水简单的把坛子清洗一下。2、往坛子里倒满清水，加入适量白醋，至少浸泡一天左右时间。3、倒掉醋水，换清水洗一遍，然后倒入烧开的热水，闷个8～10分钟，水凉了以后把水倒出来，将坛口朝下放置在阴凉干燥处。有条件的话可以...

泡菜坛子的洗涤步骤如下：1.先将泡菜坛子的残余泡菜倒出，清除底部的残渣。2.用温水冲洗泡菜坛子内壁，使泡菜的残渣和污渍松化。3.将适量洗涤剂倒入泡菜坛子内，加入适量温水。4.用海绵或刷子将泡菜坛子内壁和底部进行擦洗，力...

1、白色物质主要是好氧菌和其他细菌。在泡菜坛中，坛口部分会存在一些空气，这是不可避免的。因此，表层的汤汁中含氧量比较高，乳酸菌的浓度最低，杂菌的浓度最高，所以容易产生白沫。2、在搅动的时候，表层的汤汁会和底部的汤汁混...

1、泡菜坛子需要先用清水简单的清洗一下里面的残留物和汁，然后往坛子里倒满清水，再加入适量白醋，浸泡两天。2、将水倒掉，再用清水清洗干净，倒入开水浸泡至水凉，水凉了后将坛子倒立放在阴凉通风干燥处，这样放置一天左右即可控...