炒鹅的精选

1、原料：鹅胗、青红尖椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精。2、鸭胗除去外部筋膜，洗净，切上十字花刀。3、尖椒去蒂、去籽，洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜择洗干净，分别切成片。4、锅内加清油，油温6成（约150摄氏度左右）时...

1、原料：鹅胗、青红尖椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精。2、做法：（1）鸭胗除去外部筋膜，洗净，切上十字花刀；（2）尖椒去蒂、去籽，洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜择洗干净，分别切成片。（3）锅内加清油，油温6成（约150摄氏度左右）时，...

1、食材：鹅半只、油适量、老抽适量、生抽适量、生姜片适量、八角2个、葱一根、料酒适量。2、步骤：鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水。冷水下锅绰水后捞起洗净。3、锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香。倒入鹅...

1、将鹅蛋打开放入碗里，再放入适量的盐和白酒拌匀备用；2、锅里放入适量的油烧热；3、待油油五成热是放入拌匀的鹅蛋液；4、慢慢的翻炒，一定要慢些；5、待底面的蛋液变为固态时赶紧翻个面，同时别忘记把它锅铲炒烂；6、待整个蛋都成...

1、准备好所有原材料：鹅肉、洋葱一个、老姜适量。2、鹅肉清洗干净血水，沥干水分备用。3、锅里烧开一锅水，水开后放入鹅肉烫3分钟，再捞起来清洗干净备用。4、洋葱去掉外层的衣，切掉两头，在砧板和刀背上洒水盐，切成小块。5、老...

1、食材：鹅肉500g、芦苇150g、胡萝卜150g、油适量、盐适量、酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量。2、鹅肉去皮剁块。3、锅内烧水，水里加入料酒，水开后下鹅肉焯去血水捞出。4、备好葱段，姜片，蒜，花椒。5、...

1、材料：鹅肉800g、陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜各适量。2、将鹅洗净、斩块。将鹅肉块凉水入锅,烧开后撇去浮沫。并将鹅肉用清水冲洗干净备用。将花生油倒入铁锅内烧热,放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。...

1、食材；鹅肉200克、青椒2个、大蒜3瓣、香葱1棵、生姜2片、食盐适量、食用油适量、蚝油1勺。2、大蒜切碎，香葱切段。3、青椒切丝，熏鹅肉切片。4、锅里放入适量的油烧热后，放入大蒜，香葱和姜丝爆香。5、放入青椒。6、放入熏...

1、原料：鹅肝、泡椒、姜、色拉油、盐、生抽、大葱、淀粉、料酒、干辣椒、花椒油。2、鹅肝去筋和膜，用盐和生粉揉搓一下后，清水冲洗干净。3、用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中的有毒物质。4、鹅肝切成片状；泡...

1、主料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺2、辅料：盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许3、老鹅洗净，斩成小块。4、准备好葱姜、八角、花椒。5、莲藕去皮后洗净，切成块。6、把老鹅放锅里加清水...

1、锅中加清水烧开，滴几滴油，少许盐，倒入芦笋，断生变色即可捞出，过冷水备用。2、锅烧热后，加入10克花生油，油温6成时倒入鹅蛋液，大火炒熟盛出。3、锅中加入花生油，倒入蒜末和小米辣；大火翻炒出香味，倒入蚝油调味调色。4、加入芦...

1、原料：鹅蛋、葱、食用油、盐。2、鹅蛋和鸡蛋摆在一起的效果。3、鹅蛋两个敲入碗中，看看这个颜值。4、鹅蛋打散加入少许盐。5、葱切碎。6、锅烧热放少许油，倒入鹅蛋翻炒一下，用铲子捣块，再倒入葱加盐调味，翻炒均匀即可。7...

1、鹅肉洗净砍小块。2、热锅放油，再放蒜头，姜片，爆香。3、放入鹅肉爆炒至变色。4、放入盐，糖，蚝油，生抽，柱候酱，没有柱候酱也可以不放，最后淋入料酒炒。5、继续翻炒五分钟，再放入抹过鹅肉的水，盖上盖子焖最少40分钟，期间要常揭盖...

1、食材：鹅胗、鹅肠、鹅肝、娃娃菜、线椒、泡小米辣、鹅心、泡野山椒、泡姜、蒜子。2、先把蒜子切片，泡姜切条，泡小米辣、泡野山椒、线椒分别切辣椒圈。然后把娃娃菜叶子掰下，切去菜叶，只留菜白，因为菜白炒好口感比较爽脆，然...

1、食材：紫菜苔300克、熏鹅肉200克、大蒜3瓣、葱1棵、蚝油1勺、食盐适量、食用油适量、鸡精1勺。2、紫菜苔剥掉外皮，切段，洗净。3、葱切段；大蒜切碎。4、熏鹅肉洗净，切片。5、锅里倒入适量的油烧热后，放入葱和蒜末爆香。6、...

1、将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;2、将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐、味精后继续煸炒;3、待肉上色时,加入适量开水,烧开后,转小火慢烧,待肉将...

1、食材：新鲜鹅蛋、番茄、木耳、生抽、盐、砂糖2、干木耳泡发好后撕成小朵，新鲜鹅蛋打入碗中，加少许生抽，搅打均匀。3、番茄放入沸水五秒，取出去皮切块。4、坐锅加油，倒入打散的鹅蛋液，中火炒散定型，盛出。5、再次加油，依次煸...

1、材料。鹅蛋、葱、食用油、盐。2、鹅蛋两个敲入碗中。3、鹅蛋打散加入少许盐。4、葱切碎。5、锅烧热放少许油，倒入鹅蛋翻炒一下，用铲子捣块，再倒入葱加盐调味，翻炒均匀即可。6、出锅装盘。...

1、主料：香椿一把、鹅蛋1个、盐适量。2、新鲜春芽一把，洗净。3、切成这样的小碎。4、鹅蛋一个，和春芽碎一起拌匀，加盐一小勺。5、拌匀后，热油8分热，下蛋液，煎两面金黄。6、小火煎3分钟左右即可。...

1、食材：鹅血400g、青蒜苗200g、食用油少许、蒜末少许、料酒少许、生抽少许、蚝油少许。2、鹅血洗净，切成片，放在沸水焯2分钟，捞出沥水。3、青蒜苗剥皮后，洗净，切成2厘米左右的段备用。4、锅内放入食用油，放入蒜末煸香，放入鹅...

1、鹅蛋1个、韭菜6棵、胡萝卜1小块、玉米油适量、盐适量。2、做法：韭菜洗干净切碎，胡萝卜洗干净擦丝后切碎，放入碗中，加入鹅蛋，适量盐，并搅拌均匀。油热后，把食材放入锅中，用筷子画圈式搅拌，直至没有蛋液即可。...

1、水煮鹅蛋：（鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥）。2、水煮菏包鹅蛋：（鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋...

1、原料：鹅蛋、葱、食用油、盐。2、鹅蛋两个敲入碗中。3、鹅蛋打散加入少许盐。4、葱切碎。5、锅烧热放少许油，倒入鹅蛋翻炒一下，用铲子捣块，再倒入葱加盐调味，翻炒均匀即可。6、出锅装盘就可以上桌啦。...

1、食材：带骨鹅肉300克、笋片100克调料:酱油、料酒、盐、葱段、姜丝各适量。2、将带骨鹅肉洗净、切块。3、锅中热油爆香姜丝和葱段，然后将鹅肉放入锅中，翻炒至鹅肉变色。4、放入料酒和酱油，用大火烧滚3分钟，再用文火慢烧。...

1、主料：香菜4棵，鹅蛋2个。调料：食盐适量，调和油适量，白酒几滴。2、香菜洗净，留根须。3、鹅蛋打成蛋液，香菜切碎备用。4、将香菜碎和蛋液混合一起，加适量盐和几滴白酒拌匀。5、锅里放油烧热。6、下蛋液煎至成型。7、翻面，铲成...