卤汁的精选

家常用简单卤汁做法如何制作卤汁

1、食材准备：八角3个、桂皮1块、当归4片、陈皮4片、豆蔻3个、甘草2个、川穹2个、花椒几十颗、冰糖适量、大葱、小葱一把、生姜。2、先将生姜洗干净切片，大葱洗干净切段，小葱一把洗干净直接打结备用就行。3、将准备好的香...

臭豆腐鲜香卤汁怎么做臭豆腐鲜香卤汁的做法

1、冷水15公斤，豆豉3公斤。烧开后煮30分钟左右，然后将豆豉汁滤出，冷却后加纯碱100克（2两），青矾20克（4钱），香菇200克（4两），冬笋4000克（4公斤），盐750克（1.5公斤），茅台酒3两（150克），豆腐脑3公斤（1500克）。2、浸泡15天左右（每天搅动一次），发酵后即成...

臭豆腐卤汁怎么做臭豆腐卤汁如何做

1、原料：精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。2、将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出...

卤海鲜的做法和配方海鲜卤汁的做法配方

1、食材：草果5克、花椒5克、干辣椒5克、当归3克、甘草3克、小茴香3克、白豆蔻4克、香叶10克、八角8克、桂皮2克、胡萝卜50克、精盐50克、芹菜段50克、香菜段50克、青红椒50克、广东米酒50克、姜20克、葱20克、味达美酱...

扣肉卤汁做法简单易学一看就流口水

1、五花肉清洗干净，拔毛，青菜干用水发，2、锅中加水，放入葱、姜、盐、糖，将肉入锅，煮成八成熟，3、将肉捞起抹上蜂蜜，入油锅炸到酱黄，为免油溅可加少许盐，4、倒出油，加水稍煮，此时的肉呈蜂窝状，5、肉切片，水发切碎，6、将肉整齐有序地铺...

家庭实用的白卤汁怎么做家庭实用的白卤汁如何做

1、用料：大料4个、桂皮10g、草果1个、香叶4个、小茴香10g、十三香5g、冰糖适量、黄豆酱油适量、黄豆酱适量。2、洋葱适量大葱适量姜适量大蒜适量3、备好食材，葱切段，姜切片，蒜瓣拍一下。洋葱切大块。4、锅中放入适量油，煸...

豆腐脑卤汁怎么做好吃

要做好吃的豆腐脑卤汁，可以依照以下步骤：1.准备食材：-300克豆腐脑-适量切碎的小葱末和姜末-适量的卤汁（可以使用市售的卤汁或自制，自制卤汁可以根据个人口味添加各种调料，如生抽、老抽、酱油、糖、盐、五香粉等）2.锅中加入适...

卤汁的调制方法卤汁的调制方法介绍

1、五香15g、八角15g、茴香10g、桂皮15g、香果10g、高汤500ml、红糖10g、盐10g、老抽10ml。2、首先要把准备制作卤水的大料准备好，五香，八角，茴香，桂皮，香果等等。3、然后取一块纱布，把各类大料都包好，然后用线扎好，扎的时候...

卤汁能重复使用吗卤水可以反复用吗

1、卤汁能重复使用。2、从化学成分上分析，卤水中含有氯化镁，而镁是人体需要的矿物质之一，适当摄入对身体是有益的，但如果大量摄入会造成中毒。在一些老字号店里使用的老卤水每次都会不断加新的水和新的食材佐料，所以每次相...

卤汁豆腐干如何做做卤汁豆腐干的方法

1、油豆腐300克、八角3个、干辣椒6个、老抽20毫升、白糖3克、陈皮2小块。2、做法：准备好油豆泡，锅内放入适量的水烧开。3、将豆泡放入开水中焯一下，将焯过水的豆泡捞出备用。4、另外起锅，放入适量的水，将焯过水的豆泡放入，...

香干卤汁怎么做好吃香干卤汁的烹饪方法

1、主料：豆腐干500克。调料：酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克2、将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。3、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞...

卤汁烤鸡腿怎么做怎样制作卤汁烤鸡腿

1、食材：鸡腿1个，老卤汁适量。2、辅料：熟芝麻适量。3、鸡腿洗净，晾干水。4、把鸡腿放在老卤汁里，置冰箱腌2小时以上。5、腌够时间后取出，不用回温。6、置烤箱，烤箱温度180度，烤30-35分钟。7、烤的过程中底面各翻动一次（最后一...

卤菜的卤汁怎么做卤菜卤汁详细做法教程

1、食材：桂皮20克八角20克陈皮50克丁香8克山奈20克花椒20克茴香15克香叶20克良姜20克干红辣椒100克香葱。2、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。3、将八角、桂皮、陈皮...

卤汁版可乐鸡翅的做法卤汁可乐鸡翅的做法

1、准备食材：鸡翅，葱，蒜，辣椒，可乐，酱油，糖，水。2、将所有食材都清洗干净，将葱对半切。3、蒜头放入锅内，将鸡翅放入锅内，倒酱油、糖、可乐、水，淹过鸡翅即可，滚后关小火，煮20分钟左右即可。4、关火后，在锅里焖5分钟即可。5、剩余卤汁...

卤汁豆腐做好吃的窍门卤汁豆腐干制作步骤和窍门

1、油豆腐下水汆一下。汆去表面的浮油，味道才能更好的进去。2、汆好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多了。3、放入三枚八角，调入食盐、白糖，建议使用绵白糖。4、倒入老抽，这里...

豆腐脑的卤汁简单做法

豆腐脑，是一道非常受欢迎的传统美食，在中国的许多地方都能找到它的身影。豆腐脑的主要食材是黄豆，制作过程中需要用到卤汁来提味。下面将介绍一种简单的豆腐脑卤汁的制作方法。首先，准备好以下食材：鸡腿肉、猪骨、香菇、生...

醉卤汁的制作方法醉卤汁制作的方法

1、原料：八角20克、桂皮20克、陈皮50克、丁香8克、山奈20克、花椒20克、茴香15克、香叶20克、良姜20克、草果5个、甘草15克、干红辣椒100克、香葱150克、生姜150克、片糖250克、黄酒1000克、优质酱油500克、糖色50克、...

食用卤汁制作方法卤汁如何制作

1、原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤1...