1、喜水性。鹅属干水禽，具有较强的喜水性，喜欢在水中活动，常养殖在靠近水源的环境中，而且在养殖的过程中，应该每天为鹅提供三到四小时的水上活动时间，使其可以在水中清洁羽毛以及交配。
2、群居性。鹅是一种群居禽类，具有较强的群居意识，而且鹅群中的秩序分明，每当在活动或者时，都会相互呼唤，避免有同伴离群，鹅最好以群体的形式进行养殖，如果单养一只鹅，其存活时间较短。
3、警觉性。鹅的整觉性较强，一日遇到陌生人或者有天敌入侵，就会表现出攻击性，并大声喊叫，提醒同伴，所以在农村，常常会将鹅养殖在大门口或者院子里面，可以起到看门的效果。
4、杂食性。鹅的食物来源较杂，可以吃水中的鱼虾、蝌蚪、螺肉等食物，也可以吃青草、青菜、瓜果、米糠、麦麸等食物，养殖时要每天为鹅提供两次饲料，以谷物类饲料为主，蔬菜、肉类为辅。
