1、主料:带鱼500g。 2、辅料:油适量,盐适量,料酒适量,葱适量,面粉适量,姜适量。 3、把带鱼去头尾、去内脏,反复洗净。 4、将其切段。 5、加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟,然后撒适量干面粉拌匀。 6、热油,放入带鱼段炸制。 7、炸制到表面金黄,出锅装盘。 8、摆盘后即可上桌食用。