1、原料:五花肉、盐、油、姜、蒜瓣、米椒、甜酒糟、酱油、十三香。 2、五花肉先过开水煮5分钟,撒上甜酒。 3、煎或油炸,先炸猪皮那一面,然后切丁。 4、锅里留少油下入姜,蒜,米椒煸香。 5、放进五花肉丁,淋上酱油上色。 6、放盐炒匀,炒至出油,放进甜酒糟,炒匀。 7、放清水烧开,煮20分钟。 8、收汁,撒上十三香,出锅。