1、食材:草鱼一条、番茄1个、料酒1勺、食盐适量、胡椒粉1勺、淀粉1勺、姜丝适量、蒜末适量、食用油适量。 2、草鱼切片后加入1勺料酒、1小勺食盐、适量胡椒粉、1勺淀粉。 3、腌制15分钟。 4、将番茄切丁。 5、起锅烧油,蒜末爆香后加入番茄炒出红油。 6、加入1小勺食盐、适量温水、姜丝后下入鱼片,在锅中煮三到四分钟。 7、起锅装盘即可。