1、准备材料:大虾6只、面包粉100g、鸡蛋黄1个、淀粉20g、盐1g、水30g、料酒5ml、植物油500g;2、大虾清洗干净;3、剥掉虾皮去掉虾头,然后用牙签把虾线挑出来; 4、放盐和料酒把大虾盐制5分钟左右; 5、把鸡蛋黄1个,面粉20g,水30g调成稀面糊; 6、把腌制好的大虾先放进面糊里沾满面糊; 7、把沾满面糊的大虾裹满面包粉;8、开小火,油倒锅内烧热,下入大虾炸至金黄捞出即可。