1、主料:豆角、猪瘦肉。 2、辅料:油、姜、蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花。 3、将豆角摘洗干净。 4、顺长切成丝备用。 5、猪瘦肉切成末,加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。 6、炒锅注油烧热,将肉末倒进去炒至变色后盛出。 7、炒锅重新注油烧热,用姜蒜末爆香后,放入豆角丝翻炒。 8、豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味。 9、放入适量水稍煮。 10、水分炒干,豆角软烂以后,放入事先炒好的肉末炒匀,加盐和葱花调味后出锅即可。