1、茄子(紫皮,长)1根、土豆1个、洋葱小半个、培根少许、蒜2瓣、植物油2勺、盐3克、生抽少许、鸡粉1克;2、备料:洋葱、培根切条:土豆洗净去皮,切细条,泡水中:茄子切条后泡入盐水中。3、热锅热油,爆香蒜片后,炒软洋葱;4、将土豆从水中捞出,沥净水份,入锅中翻炒。5、加少许盐,炒至七成熟。土豆炒得太软烂就没有口感了,七成熟是稍有一点儿硬心的感觉,如果把握不住,可以尝一下;6、下茄条和培根翻炒,将茄条炒软,出锅前点少许生抽和鸡粉,炒匀即可。