1、主料：鹌鹑蛋400克。 2、辅料：盐3克、酱油20毫升、生抽20毫升、白糖8克、大料5克、小茴香5克、香叶5克。 3、将鹌鹑蛋煮熟。 4、鹌鹑蛋剥去皮。 5、锅里加水，加酱油、生抽。 6、加大料、香叶、加白糖、加盐。 7、加小茴香后将水烧开。 8、将鹌鹑蛋入锅煮。 9、煮至入味，将鹌鹑蛋捞出放在容器中，倒入与鹌鹑蛋持平的卤汁浸泡，随吃随取。
