1、食材:番茄1个、鸡蛋3个、姜蓉/姜汁适量、白醋适量、白酒适量、白糖适量、油适量、盐适量。2、番茄切块状,在鸡蛋里面加入生姜水。 3、在鸡蛋液里加入白醋,白酒,搅拌均匀。 4、锅中少油,倒入鸡蛋。 5、底部开始凝固就开始搅拌蛋液,由于先加入了生姜水和白醋并且还是冰箱拿出来的,所以比较容易起细丝,块状比较小。鸡蛋完全凝固之后盛出。 6、锅中少油,放入番茄、盐、白糖翻炒到番茄出汁,若番茄的汁少可适当的加点水。 7、倒入煎好的鸡蛋混合均匀即可。