1、荞头可以生吃。只是很多人都接受不了会很呛口，一般都是炒着吃或者用来腌制的较多。荞头吃起来口感爽脆、鲜嫩，有健胃消食、助消化、去油腻等保健作用。
2、地下鳞茎不同
3、大蒜的地下：鳞茎它的外形是椭圆形的，并且一一个大鳞茎为中心，周围围绕许多一瓣一瓣的蒜粒，表皮一般是白色或者是带有一点黑色的，而且外表皮很好剥。荞头它的形状是卵形的，看起来是长的，表皮颜色是白色带有一点红色的，而且它整个都是聚拢的。
4、区叶子不同：大蒜和荞头的叶子虽然都是比较长的，但大蒜的叶子却会比荞头的宽很多，而且大蒜的叶子是扁的。荞头的叶子会细很多，最主要的就是荞头的叶子是圆管状的，和葱叶子十分的相似。所以看叶子是十分好将它们分辨出来的。
