1、材料:牛肉500克。 2、辅料:白薯芡100克、面粉50克、姜适量、鸡蛋1个。 3、勒条处绞碎牛肉500克,姜末适量,鸡蛋一个。 4、加100克白薯芡和50克面粉。 5、加盐一勺即可。 6、加味精1~2勺。 7、直接拌和成型,勿加水等其他。 8、挤丸子时,旁边放碗凉水清手,肉馅不宜粘手,挤出的丸子更有型。 9、中火炸丸子,中间翻转几次。 10、炸至丸子自然浮起即可捞出。