1、主料:牛肉适量、韭黄适量、料酒适量、生抽适量、十三香适量、盐适量、姜末适量、花椒适量;2、备面粉;3、面粉加适量的水合成面团;4、备牛肉,韭黄洗净;5、牛肉先切成条,再切成粒,用刀剁成肉馅;6、肉馅中调入,盐,料酒,生抽,十三香,姜末;7、坐锅入油,烧热放入花椒小火炒制花椒油;8、花椒变色后捞出;9、将油倒入切好的韭黄中;10、在和肉馅拌匀;11、取一面团搓成长条,切成剂子;12、再擀成饺子皮;13、包饺子,坐锅入水烧开后下饺子,期间点三次水,煮至饺子成熟。