1、先将准备好的腊羊肉切成小块儿并洗净备用。2、油温九分热时,倒入切好的腊羊肉,煸炒片刻,再加入葱姜蒜,以及干辣椒。3、爆炒过后,向锅中倒入适量水,并大火烧开。4、最后加入胡萝卜块,煮至松软后,最后加入料酒,耗油即可出锅。