1、食材:小茄子1个;鸡蛋2个;蒜蓉少许;油适量;盐适量;白开水少许。2、小茄子切片,用水洗净。3、小茄子切粒,准备蒜蓉。4、烧火下油,下蒜蓉,炒茄子粒。5、两个鸡蛋打好,准备好五分之一碗的白开水。6、把炒好的茄子粒放到鸡蛋里,白开水也放进去,搅匀。7、到电饭煲里,等饭煲好,就可以啦!