1、南瓜500克,淀粉50克,姜、大蒜、白糖、花生油、盐各适量。2、南瓜洗净去蒂、皮、籽。3、切成长条,抹上盐、拍匀淀粉。4、放入油锅内炸至金黄色捞出。5、锅中注油烧热,下入姜、大蒜稍炒,放入南瓜及调味料,翻炒数均匀即可起锅。