1. 茶叶外形：安吉白茶是一种白茶，茶叶扁平且带有陡峭的棱角，叶片呈翠绿色，白毫显露。铁观音是一种乌龙茶，茶叶球形或卷曲，色泽深绿，蕴含铁锈色和金黄色的斑点。
2. 生长环境：安吉白茶是产于中国浙江省西北部的安吉县，海拔500-1,500米。铁观音产于中国福建省武夷山市，因山中气候、土地、水源等独特的自然环境而形成了独特的品质。
3. 香气和味道：安吉白茶带有独特的鲜嫩花香，口感清甜爽口，带有淡淡的自然花果香；铁观音有浓郁的烟香和陈香，口感厚重、甜润，留香时间较长。
4. 生产工艺：安吉白茶是一种轻发酵的白茶，茶叶采摘后不经过发酵即直接晒干；铁观音是一种中度发酵的乌龙茶，经过摇青揉捻、晒曬、轻度发酵等多道工序制作而成。
5. 适合冲泡方式：安吉白茶适合用75℃的温水泡制，1克茶叶泡4次左右，在第2-3次冲泡茶叶时呈现最好的口感；铁观音适合用90-95℃左右的温水，1克茶叶泡5-7次，每次冲泡时间可以逐渐延长。
