要想炖好吃的白菜，可以尝试以下步骤：
1. 准备白菜：选择嫩且新鲜的白菜，将其洗净后切成适口大小的块状。
2. 准备配料：葱、姜、蒜切成末，准备适量的盐、糖、料酒、鸡精等调料。
3. 炒制底料：在锅中烧热适量油，加入葱姜蒜末爆炒出香味。
4. 炖煮白菜：将切好的白菜倒入锅中，翻炒均匀后加入适量的盐、糖、料酒、鸡精等调料，加入足够的清水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮。
5. 炖煮时间：根据个人口感和白菜的嫩硬程度，炖煮时间大约为15-20分钟。
6. 调味：最后可以根据个人口味再调整盐的用量，可适量添加一些鸡精或味精增加鲜味。
7. 出锅：将炖好的白菜倒入盘中，撒上些许葱花或香菜叶作为装饰，即可享用。
另外，炖白菜时也可以加入其他食材，如豆腐、肉片等，以增加口感和营养。
