蚝肉乌龟汤 蚝肉乌龟汤的烹饪方法

1、材料：蚝肉（牡蛎肉）鲜品250克或干品100克，乌龟1～2只，重约1公斤，细盐、黄酒适量。

2、蚝肉新鲜者用清水洗净，乌龟活杀，从侧面剖开，去内脏，洗净，用烫水除去薄膜。

3、将乌龟连壳倒入砂锅内，加冷水浸没，先用中火烧开。加黄酒2匙，后改用小火慢慢煨2小时，直至蚝肉、龟肉极烂，龟板脱落，汁很浓时，离火。

4、每日2次，每次1小碗，空腹吃或佐膳食，不宜过量。分3～4天吃完。