1、用料:虾酱40克、鸡蛋1个、葱末适量、油(可以忽略)适量、白菜(可以忽略)随意、水20-50克2、虾酱准备一小包40克。3、几片白菜叶子随意剁碎。4、虾酱挤在白菜上。5、再来一个鸡蛋。6、无需加盐,可以加20-50克水,加水蒸出来的鸡蛋更嫩,一起搅打均匀。7、撒上一点小葱花。8、盖上保鲜膜,用牙签打几个空。9、锅内加水烧开后虾酱上笼屉开始蒸。10、待开锅后中小火蒸12-30分钟,容器不同,蒸煮时间不同,用的比较厚的瓷碗蒸30分钟,今天用不锈钢容器12-15分钟左右。