1、材料:青椒2个、红椒1个、鸭胗3个。调料:料酒、姜。2、鸭胗切片,用料酒腌十分钟左右;3、青红椒切片;4、锅中放油,烧热后放入姜爆香;5、加入腌好的鸭胗,大火快炒至变色;6、加入青红椒翻炒片刻,加盐,加入少量的水,盖锅煮一下;7、关火,加入鸡精调味,盛出。