1、食材:剑骨鱼1条、秘制酱料1份、姜葱丝适量、料酒1勺、酱油1勺、花生油适量。 2、剑骨鱼清洗干净,在背部改刀,不要把鱼切断。 3、砂锅烧热后,加入花生油。 4、油热后再放入剑骨鱼,煎至两面微黄。 5、然后放入秘制酱料。 6、再放入1勺料酒、1勺酱油。 7、盖上锅盖,中火闷煮5分钟。 8、最后用勺子把酱汁反复淋在剑骨鱼上,再撒上姜葱丝,盖上锅盖闷煮1分钟即可。