1、食材：鸡蛋7个，皮蛋3个，盐适量，碱适量，肠衣适量。 2、7个鸡蛋加适量盐，少许碱，减半均匀。 3、三个皮蛋切碎放到里面搅匀。 4、肠衣一头扎紧。 5、蛋液倒入肠衣中。 6、开水锅中煮10分钟。 7、凉凉切开即可食用。
