1、节瓜虾米煎蛋的用料:节瓜1条、虾米20克、鸡蛋4个、油少许、盐2克。 2、节瓜洗好去皮,切成小粒。3、把虾米放到炒锅里去烘一下,不要放油哦。4、虾米香味出来后,再把节瓜粒放进锅里一起烘。5、放盐逼出节瓜的水分,看到节瓜变得比较干时盛出。6、打4只鸡蛋进去搅拌,也可以打好鸡蛋再混合。7、刷干净锅中,放油加热。8、把节瓜虾米和蛋的混合液,倒入锅中。9、煎成金黄色,反面再稍微煎一下。可以出锅了。