1、鸭肉洗净切块。2、备好姜、小红椒,啤酒、紫苏。3、锅内水烧开倒入鸭肉炒水去腥。4、锅内放油烧热倒入鸭肉,加姜片,红椒爆炒。5、鸭肉炒干水分倒入啤酒旺火烧开。6、关小火焖煮40分钟。7、待汤汁烧浓倒入紫苏。8、小火五分钟收汁。9、起锅,一盘香喷喷的紫苏鸭肉就出锅了!