1、食材:西红柿3个、土鸡蛋4个、花生油6ml、盐2克、白砂糖5克、生粉30克、香葱20克。2、做法:(1)准备食材。(2)西红柿洗净,去皮,切粒,放白砂糖腌制2分钟;(3)鸡蛋打散,用筷子调均;(4)把西红柿粒、生粉、盐、香葱一起倒入鸡蛋液中,拌均。(5)热锅,倒油,倒入西红柿鸡蛋液中小火煎;(6)微黄,翻转另外一面继续煎;(7)起锅,卷起,用刀切段,即可。