番茄菠菜鸡蛋面的做法如下：
材料：
- 200克面条
- 2个鸡蛋
- 1个番茄
- 适量菠菜
- 适量葱姜蒜
- 适量盐、胡椒粉、鸡精
步骤：
1. 先准备材料，将番茄切成小块，菠菜洗净切碎，鸡蛋打匀备用。
2. 烧一锅水，待水开后加入适量盐和面条，煮熟备用。
3. 锅中加入适量油，加入切好的葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入鸡蛋煮熟，炒散，待鸡蛋熟透后加入番茄块，炒匀。
5. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，继续炒匀。
6. 加入切碎的菠菜，炒匀。
7. 最后加入煮好的面条，炒匀即可。
注：根据个人口味，还可适量加入调味料，如酱油、白胡椒粉等。
