1、牛肚适量、面条适量、菠菜适量、盐适量、白胡椒粉适量、味精适量。2、牛肚一块，洗净。3、将牛肚切成丝。4、锅中放油，略煸，如果有生姜，可在此时放入，会比较香。5、放适量开水。6、将牛肚丝放入锅中，大火煮开。7、水沸腾后改小火煮十分钟，煮至汤色变白。8、将洗净的菠菜放入锅中。9、加适量的盐、牛肚有咸味，加盐要适当少一点。10、事先将面条下至八成熟、过水备用，待锅中水沸腾后，将面条下入锅中。11、加适量白胡椒粉。12、加适量味精。13、搅拌均匀后，煮开即可。
