1、把扁豆事先洗好切好待用。2、青椒和蒜也事先切好。3、烧锅倒油烧热,爆一下蒜,再下入已清洗好的扁豆翻炒翻炒。4、接着合入切好的青椒翻炒,加适量的清水,翻炒翻炒至熟,加适量的盐、鸡精,调味炒匀就可以了5、出锅装盘即可。