1、家常豆腐适量,姜片几片,大料2两粒,花椒几粒,胡椒粉适量,盐适量。2、豆腐切成3-4毫米见方,厚度3毫米左右,待用。3、用不粘锅,少量放油,煎成两面发黄,待用。4、炒锅放水,放入花椒、大料、姜片,豆腐煮。5、快熟时放入味精、盐。6、豆腐煮后,就发起来了,出锅即可。