平菇炒肉是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 平菇：适量
- 瘦肉：适量
- 青椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将平菇洗净，切成片状；瘦肉切成薄片状；青椒切成块状；姜蒜切成末备用。
2. 在锅中加热适量的食用油，放入姜蒜末炒香。
3. 将切好的瘦肉放入锅中翻炒至变色，加入适量的料酒炒匀。
4. 加入平菇和青椒一起翻炒，至菇变软烂，青椒变鲜嫩。
5. 倒入适量的酱油，撒入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 最后放入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
温馨提示：可以根据个人口味加入适量的辣椒，或者用蚝油调味。
