铁棍山药的吃法有很多种，以下是一些常见的方法：
1. 煮熟：将铁棍山药削去外皮，切成块状后放入沸水中煮熟。可加入适量的盐和其他调料来提味。
2. 蒸煮：将铁棍山药切成块状，放入蒸锅中蒸煮15-20分钟，直到变软。可以淋上适量的酱油或调味品增加口感。
3. 炒煮：将铁棍山药切成片状，用油炒煮，加入适量的盐和其他调料来调味。
4. 烤制：将铁棍山药切成块状，用烤箱或炭火烤制，直到变软和表面有些焦黄。可以加入适量的蜂蜜或牛油来提味。
5. 制作山药糕：将铁棍山药削去外皮，切成小块后，搅打成泥状。然后加入适量的糯米粉、糖和其他材料制作成山药糕。
无论采用哪种吃法，都可以根据自己的口味和喜好来选择添加适量的调料和佐料，例如盐、酱油、蜂蜜、牛油等，以增添风味。另外，铁棍山药还可以作为汤料、炖菜的配料，增加汤或菜的口感和营养。
