滑鱼片汤的做法如下：
材料：
- 鲜活鱼（如草鱼、鲈鱼等）500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 鸡蛋1个
- 青菜适量
步骤：
1. 将鲜活鱼清洗干净，切成薄片备用。姜片切成丝，葱段切成小段。
2. 在一锅开水中加入适量的姜丝和葱段，再加入1-2勺料酒，煮沸。
3. 将鱼片放入锅中，煮熟至变色，然后捞出。
4. 另取一锅清水，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，煮沸。
5. 打入鸡蛋，用筷子快速搅拌，使鸡蛋形成丝状。
6. 加入煮熟的鱼片，再加入青菜，继续煮1-2分钟。
7. 关火，滑鱼片汤即可上桌享用。
温馨提示：
- 选择新鲜的鱼，并切成薄片，可以确保鱼片煮熟后更加嫩滑。
- 煮鱼片的时间不要过长，以免鱼片过熟变硬。
- 鸡蛋丝的搅拌时间不要太长，避免鸡蛋形成团块。
- 可适量增加其他喜欢的调料，如香菜、蒜蓉等，以增加口感和风味。
