1、主料:茄子1个、蒜头1个。2、辅料:辣椒油1勺、小米椒1个、橄榄油少许、酱油1勺。3、茄子洗净,一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟,约12分钟。4、蒜头去皮剁碎,辣椒切碎。5、热锅,倒入蒜蓉、辣椒爆香。6、倒入酱油,关火。7、调入辣椒油,拌匀。8、蒸熟的茄子撕成条、煮好的酱汁倒入茄子中,搅拌均匀即可。