1、上海青2棵,配料盐2克、芡粉少许。2、准备:咸肉切薄片,高汤内加入适量盐调匀。薄百叶卷起成筒状,斜切成厚片。3、上海青排入平底盘中。4、在表面铺上咸肉。5、淋入适量高汤(基本没过百叶)。6、开水入锅,蒸约15分钟即可。