1、茄子300克,猪肉80克,小葱2根,黄豆酱50克,甜面酱50克,食用油适量,2、清水适量。3、把茄子和猪肉切成小丁,小葱切葱花。4、甜面酱和黄豆酱混合均匀备用。5、锅中放适量油烧热后,放入猪肉煸炒出油。6、再放入茄子用中小火炒软。7、倒入适量清水没过食材。8、大火炖开锅后改小火,炖至茄子软烂、汤汁粘稠。9、倒入甜面酱和黄豆酱。10、翻炒均匀后撒适量葱花即可出锅。